ピノラート（クッキー）

ピノラーテ（イタリア語： [pinoˈlaːte]）またはピニョラーテ（イタリア語：[piɲɲoˈlaːte] ）は、ナポリ料理、ジェノバ料理、ウンブリア料理に由来するクッキーの一種です^{。 [5]}^[6]^[7]南イタリア全域と、アメリカ合衆国のシチリア人コミュニティで人気があります^{。 [8]}

クッキーは淡い金色で、黄金色の松の実（イタリア語でピノリ）が散りばめられています。アーモンドペーストと卵白で作られており、しっとりと柔らかく、歯ごたえがあります。^[9]^[10]^[11]

ピノラートはイタリアの祝日、特にクリスマスに人気のお菓子です。アーモンドペーストと松の実はどちらも比較的高価で、このクッキーには両方が大量に使われているため、贅沢な食べ物です。^[12]

ピノラートは本質的にアーモンドマカロンであり、「アマレット」と呼ばれる種類に属します。^[13]

参照

ウィキメディア・コモンズのパネルレットに関連するメディア

^ 「ル・ピノラート」.ラ・パスティッチェリア・ディ・チコ。
^ “ピノラート・オ・ピノラート・ジェノヴェシ”.ジャッロ・ザッフェラーノ。 2022 年 11 月 17 日。
^ “ル・ピノラート・ウンブル”.ラクチーナディエスメ。 2018年。
^ 「Pignoli」Chowhound . 2017年7月27日閲覧。
^ 「ル・ピノラート」.ラ・パスティッチェリア・ディ・チコ。
^ “ピノラート・オ・ピノラート・ジェノヴェシ”.ジャッロ・ザッフェラーノ。 2022 年 11 月 17 日。
^ “ル・ピノラート・ウンブル”.ラクチーナディエスメ。 2018年。
^ 「ピニョーリクッキー」。The Spruce Eats。
^ 「イタリアン・ピニョーリ・クッキー」。Taste of Home。
^ “イタリアのピニョーリクッキー”.アーサー王のお菓子作り。
^ Armao, Jo-Ann (2005-12-14). 「Pignoli? George, I Finally Got It」.ワシントンポスト. ISSN 0190-8286 . 2021年6月15日閲覧。
^ エリオット、ロレーヌ。「サンタの小さなお手伝い：ピニョーリクッキー」。ノット・クワイト・ナイジェラ。 2021年6月15日閲覧。
^ Booth, Jessica (2018-12-11). 「お気に入りのホリデークッキーの背後にある魅力的な歴史」. Redbook . 2021-06-15閲覧。