ペッパーX

ペッパーX
種	カプシカム・チネンセ
ブリーダー	エド・カリー
起源	フォートミル、サウスカロライナ州、アメリカ合衆国
熱	非常に暑い
スコヴィル値	2,693,000 [1]シュウ

ペッパーXは、キャロライナ・リーパーの生みの親であるアメリカの唐辛子育種家エド・カリーが育てたカプシカム属の唐辛子の栽培品種である。^{[2] [3] [4]} 2023年、ギネス世界記録はこれを世界一辛い唐辛子として認定した。^[5]

この唐辛子の並外れた辛さは、品種改良によって望ましい形質が現れるまで10年間の栽培と、望ましい強い辛さで安定するまでに10世代以上をかけて生み出された。^{[2] [5]}育種家のエド・カリーは、10年の開発サイクルで1～2種類が成功するように、年間100種類の交配種を生み出した。^{[2] [5]}

ペッパーXは、種子を保持する植物組織である小室に非常に高いカプサイシン含有量を生み出す、いくつかの交配によって生まれました。 ^[2]ペッパーX唐辛子の大きな曲線と隆起は、植物の胎盤と小室が成長してカプサイシンを保持する表面積を増やし、ペッパーXを食べたときに感じる辛さの強さを増します。^[2]ペッパーX唐辛子を摂取すると、激しい腹部のけいれんと胸焼けを引き起こします。^[2]

2023年8月23日、ギネス世界記録はペッパーXを世界一辛い唐辛子として認定した。その辛さは269万SHUで、同じくカリーが育成したカロライナ・リーパーの164万SHUというこれまでの世界記録を破った。^[5]