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| ペコリーノシチリアーノ | |
|---|---|
| 原産国 | イタリア |
| 地域 | シチリア島 |
| ミルクの供給源 | 羊乳 |
| 認証 | DOC : 1955 PDO : 1996 |
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ペコリーノ・シチリアーノ（シチリア語： picurinu sicilianu、直訳すると「シチリアのペコリーノ」 ）は、イタリアのシチリア地方で生産される原産地保護された羊乳チーズです。このチーズは古代ギリシャの世界に由来し、古代には世界最高のチーズの一つとして認識されていました。 [1]
島全体で生産されていますが、特にアグリジェント、カルタニッセッタ、エンナ、トラパニ、パレルモの各県で生産されています。近縁種のペコリーノ・ロマーノと同様にペコリーノ風チーズですが、イタリア国外では後者ほどよく知られていません。半硬質の白チーズで、円筒形をしており、重さは約12kg（26ポンド）です。[2]
このチーズは1955年に原産地呼称統制（DOC）の称号を授与され、1996年には欧州連合の 原産地呼称保護（PDO）の称号を授与された。 [2]
参照
- イタリアのチーズ一覧
- イタリアのDOPチーズのリスト–原産地呼称保護食品
- ペコリーノ– イタリアの羊乳チーズ
参考文献
- ^ “イタリアのペコリーノ・シチリアーノ”.
- ^ ab フランチェスコ・ピッチョーロ。キュリオシタ エ リセッテ デッラ ミア クチーナ シチリアーナ。エラント、2013 年。 7.