チルビル

チルビルは、ヨーグルト（ニンニクを混ぜることが多い）とポーチドエッグを合わせたトルコ料理です。 ^[1]

15世紀にはオスマン帝国のスルタンがチルブルを食べていたという記録が残っている。 ^{[2]現在では、溶かしたバターに}アレッポペッパーをかけて食べるのが一般的だが、^[3]アレッポペッパーの代わりにパプリカを使うこともできる。

ボスニア・ヘルツェゴビナ、モンテネグロ、セルビアなどのバルカン諸国では、トルコ語のçılbırはčimburと訳され、目玉焼き料理を指します。ブルガリアのパナギュルスキ風卵料理とほぼ同じです。

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