ノルマンディータルト

ノルマンディータルトは、ノルマンディー地方で作られるアップルタルトのショートクラスト生地（パートブリゼ）をベースにしたバリエーションで、リンゴ、スライスアーモンド、砂糖を詰め、クリーミーな卵カスタードを乗せて、トッピングが少しキャラメル状になるまで焼きます。^{[ 1 ]}フランス語ではタルトノルマンドとして知られています。^{[ 2 ]}

このタルトの他のバリエーションとしては、卵カスタードの代わりにアーモンドペースト^{[ 3 ]}、またはアーモンドとリンゴのペースト、あるいはフランジパーヌアーモンドペストリーの層を使用し、半円形のリンゴのスライスで模様を描いたものなどがあります（ペストリーの格子で飾られているものもあり、ほとんどはショートクラストペストリーで作られています）。

イギリスでは、フランスのベーカリーチェーンであるポールがタルト・フラン・ノルマンという商品名でこの料理を販売しており^{[ 4 ]} 、一部のイギリスのスーパーマーケットでは冷凍食品コーナーで販売している^{[ 5 ] 。}

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