マウントオリーブピクルスカンパニー

マウントオリーブピクルスカンパニー

会社種別	プライベート
業界	食品加工
設立	1926
創設者	シックリー・バドゥールとジョージ・ムーア
本部	マウントオリーブ、ノースカロライナ州、アメリカ合衆国
製品	きゅうりのピクルス、ミックスピクルス、レリッシュ、その他の漬物
Webサイト	当サイトについて

マウントオリーブピクルスカンパニーは、ノースカロライナ州マウントオリーブに拠点を置くアメリカの食品加工会社です。同社の主力製品はキュウリのピクルスですが、コショウ、ミックスピクルス、レリッシュ、その他のピクルス製品の大手サプライヤーでもあります。マウントオリーブは、米国最大の独立系ピクルス会社であり、米国南東部で最も売れているピクルスブランドであり、市場シェアは70％に近づいています。^{[1] [2]}

施設はすべてマウントオリーブにあり、110エーカー（45ヘクタール）の土地に800,000平方フィート（74,000平方^メートル）の生産、オフィス、倉庫スペースがあります。同社は1,200を超える塩水タンクを所有し、40,000,000ポンド（18,000,000キログラム）以上のキュウリを保管できます。同社は500人以上の従業員を雇用しており、毎年夏の最も忙しい収穫期には800人以上にまで膨れ上がります。1943年、同社は従業員に利益分配プランを提供した国内初の企業の1つでした。1959年、マウントオリーブは従業員コミュニティ基金を設立し、地元のコミュニティ組織の支援に役立てました。^[3]マウントオリーブコミュニティ基金は、従業員の子供に奨学金も授与しています。同社のコミュニティ基金は、毎年4人の異なる学生にそれぞれ1,500ドルの奨学金を4つ授与しています。^[4]

1920年代半ば、近隣のゴールズボロから来たレバノン人移民のシックリー・バドゥールは、地域の農家の廃棄されたキュウリの収穫に初めて商機を見出しました。バドゥールは、キュウリを買い取って塩水タンクに入れ、塩水に漬けたキュウリ、つまり塩水ストックを他のピクルス会社に販売するというアイデアを思いつきました。バドゥールは、キャッスル・ヘインのピクルス工場で働いていたウィルミントン出身の船乗り、ジョージ・ムーアの協力を得ました。しかし、計画は彼らが思い描いたようにはうまくいきませんでした。彼らには彼らの製品の買い手がいなかったのです。1926年1月までに、ヘッドリー・モリス・コックス率いるマウント・オリーブのビジネスマンのグループの努力により新しい計画が実行され、彼らは正式にマウント・オリーブ・ピクルス・カンパニーを設立し、自社でピクルスを梱包して販売しました。 37 人の最初の株主が、会社設立のために 19,000 ドルの資本金を出資しました。これは皆が「コミュニティ提案」とみなしていました。今日の株主の多くは、設立株主の孫やひ孫です。取締役会は、HM コックスを社長に、ムーアを工場長に、バドゥールをセールスマンに採用し、初期投資として各人に株式を与えました。取締役会はまた、農家の JA ウェストブルックから 1 エーカー (4,000 m ² ) の土地を 1,000 ドルで購入しました。この土地は現在の製造現場の一部です。ウェストブルックの家は今でも工場の向かいに立っています。^[1]マウント オリーブは 1942 年に売上高が 50 万ドルを超えました。同社は 1943 年に利益分配計画を開始し、1947 年までに売上高は年間 100 万ドルを超えました。^[5]

1973年、マウントオリーブの食品科学者は、米国農務省（USDA）の研究者と協力して、発酵の秘密の1つを発見しました。マウントオリーブとUSDAの研究者は、発酵プロセスの鍵となる細菌 L. plantarumを発見し、窒素で塩水から二酸化炭素を除去すると腐敗と廃棄物が最小限に抑えられることを発見しました。^[6] 1986年、マウントオリーブピクルスはノースカロライナピクルスフェスティバルを共同設立しました。^{[7] 2005年、マウントオリーブ工場は拡張され、110エーカー（0.4 km 2 ）をカバーする970,000平方フィート（90,000 m 2} ）以上の生産スペースを占めるようになりました。^[2] 2008年、同社は最初のシングルパックピクルスを導入しました。対象市場は労働者と学童です。^{[8] [9]}

1999年12月31日、マウントオリーブピクルス社は、最初の大晦日の「ピクルスドロップ」を開催しました。これは、東部標準時午前7時（グリニッジ標準時午前0時）に、高さ3フィート（1メートル）の緑色に輝くピクルスを旗竿に降ろすというものです。ゲストには帽子、鳴き声を出す人、クッキー、ホットチョコレート、ピクルスなどの軽食が提供されます。このイベントは毎年恒例となり、コミュニティの誇りの源となり、ゲストからの缶詰の寄付を通じてノースカロライナのフードバンクにも利益をもたらしています。^[10]ピクルスドロップは、2019年12月31日に20周年を迎えました。^[11]

1998年10月、労働組合である農業労働組織委員会（FLOC）はマウントオリーブピクルス社に対するボイコットを発表した。組合はマウントオリーブ社が生産者のキュウリに対してより高い賃金を支払うことに同意しない限り、生産者は賃金を上げないと信じ、ピクルス加工業者をボイコットの対象とした。^[12]

組合の5年間にわたるマウントオリーブピクルのボイコットは最終的に成功した。2004年9月、FLOCはマウントオリーブおよび生産者と団体交渉協定を締結した。州の1万人の外国人労働者のうち6,000人以上がFLOCに加入した。1,000人以上の生産者が、雇用主の団体交渉代理人として活動するノースカロライナ生産者協会を設立することに同意した。協会は、キュウリに加えて、クリスマスツリーやタバコなどの多くの換金作物を扱っていた。^[13]

2017年2月、EPAは同意協定に基づき、マウントオリーブピクル社に対し、四半世紀以上にわたり水質浄化法に違反したとして131,856ドルの罰金を科した。マウントオリーブ社は、極めて高濃度の塩化物、アンモニア、窒素を含む水を排出していた。 ^[14]

• 「第20回マウントオリーブ新年ピクルスドロップ」Www.visitnc.com、www.visitnc.com/event/XvGX/20th-annual-mt-olive-s-new-year-pickle-drop。
• カルメン、バーバラ。「移民労働者組合の組織者がピクルス大手と対決」コロンバス・ディスパッチ。1999年 1 月 24 日。
• Etchells, JL; Fleming, HP; Hontz, LH; Bell, TA; Monroe, RJ「制御発酵中の塩漬けキュウリの膨張形成に影響する要因」Journal of Food Science. 40:3 (1975).
• フィーハン、ジェニファー。「FLOC、ノースカロライナ州逮捕事件で勝利を主張」トレド・ブレード。1998年 8 月 15 日。
• フランクリン、スティーブン。「農場労働者団体が賃金と権利の向上を訴える」シカゴ・トリビューン、 2006 年 4 月 8 日。
• グリーンハウス、スティーブン。「ノースカロライナの栽培者団体がメキシコ人労働者のための労働組合契約に署名」ニューヨークタイムズ、 2004 年 9 月 17 日。
• 成長するアメリカの伝統: マウントオリーブピクルスカンパニー: 80 年。マウントオリーブ、ノースカロライナ州: マウントオリーブピクルス社、2006 年。
• Kornegay Jr.、George R.「農村と小都市のインフラ開発のための官民パートナーシップの構築: 米国農務省農村開発局 農村開発とノースカロライナ州マウントオリーブ」農業展望フォーラム 2007。2007年 3 月 1 日。
• レッカー、ケリー。「大手ピクルス会社が3月にFLOCボイコットに直面」トレドブレード。 1998年10月11日。
• Mohan, Anne Marie。「Mt. Olive 社がピクルスとピーマンを包装・印刷」。Packaging Digest。2005年 9 月。
• 「マウントオリーブピクル従業員コミュニティ基金が4つの奨学金を授与」サンプソンインディペンデント、2017年5月28日、www.clintonnc.com/features/lifestyle/20496/mount-olive-pickle-employees-community-fund-awards-4-scholarships。
• セングプタ、ソミニ。「農業組合が大手ピクルス製造業者を標的に」ニューヨークタイムズ、 2000 年 10 月 26 日。
• ソルグ、リサ。「今週の汚染：マウントオリーブピクルス社への巨額罰金」プログレッシブパルス、2017年2月25日
• 「ノースカロライナ州ピクルス フェスティバルに数千人が参加」ゴールドスボロ ニュース アーガス、 2007 年 4 月 29 日。
• ザギエ、アラン S.「ピクルス抗議活動が計画されている。」シャーロット ニュース アンド オブザーバー。1998年 10 月 11 日。

• ノースカロライナ ピクルス フェスティバル ウェブサイト
• マウントオリーブピクルスカンパニー