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.jpg/500px-Mmmuffins_(313735785).jpg) モントリオールの mmmuffins ショップの店頭看板 | |
| 会社種別 | 子会社 |
|---|---|
| 業界 | レストラン |
| 設立 | 1979年 |
拠点数 | カフェ1軒 |
主要人物 | マイケル・ブレグマン、創設者[1] |
| 製品 | コーヒー ベーグル マフィン |
| 親 | MTYフードグループ |
マーベラス・マフィンズ（別名mmmuffins）は、コーヒーとマフィンを販売するカナダのレストランチェーンでした。1979年に設立され、1980年に最初のフランチャイズが認められました。[2]
1980年代から1990年代にかけて人気がピークを迎え、カナダのほとんどのショッピングモールにマーベラス ママフィンの店舗がありました。[3] 2019年までに、このチェーン店はトロントのスコシアプラザフードコートとモントリオール郊外のコートサンリュックの2店舗のみになりました。[3] トロント店は2020年に閉店したと報じられています。[4]
背景
1957年、ルー・ブレグマンは父親と一緒にベーグル作りの経験を積んだ後、オンタリオ州トロントのエグリントン通りにベーグルキングを開店した。 [3] 1960年代には、ヨークデールモールに別のベーグルキングの店舗を開店し、週末には息子のマイケルがカウンターで接客した。[3] 1970年代までには、ロブローズがベーグルキングのベーグルを販売し、1977年に同社の社長デイブ・ニコルは、ハーバード大学で経営学修士号（MBA）を取得したマイケルをアシスタントとして雇った。[3]
ブレグマンは会社のベーカリー部門を改善する任務を負い、最終的にハミルトンで、当時のマフィンの3倍の大きさで、さまざまな穀物やその他の材料を含む、異常に大きなマフィンを作るベーカリーを見つけました。[3] 1979年にロブローズ2店舗でテスト運用したところ、成功し、その週の終わりまでに注文は16倍に増加しました。[3]この成功により、ブレグマンは独立したマフィンショップの設立を検討するようになりました。[3]その後の6か月間、彼はこのショップとミシェルズバゲットというベーカリーのコンセプトを開発しました。[3]
歴史
ブレグマンと妻のバーバラは新しいマフィンのレシピを開発した。同時に、彼の父親は標準的なマフィンのレシピを改良し、ブラン、ニンジン、チョコレートファッジ、コーンブレッド、標準的なホワイトベースの5つの基本レシピを生み出した。[3]
最初の店舗は1979年12月にトロント・イートン・センターにオープンし、最初のフランチャイズ店は1980年にエグリントン通りに設立されました。[3] 1980年代初頭のカナダのショッピングモール建設ブームで、ブレグマンは多くのショッピングモールの賃貸権を取得し、ピーク時には約130店舗を擁する全国チェーンを確立しました。[3] mmmuffinsは、顧客にベーキングカートを展示して商品の鮮度を確認させるという「時代を先取りした」小売戦略で際立っていました。[3]
1988年、ブレグマンはエスプレッソとスペシャルティコーヒーの新たなトレンドを見出し、セカンドカップを買収した。 [3]彼は1990年代初頭にmmmuffinsとMichel's Baguetteを販売した。[3]同社は2002年にTimothy's World Coffeeに買収され、mmmuffins店舗は元の商号で運営され続けた。2009年11月13日、mmmuffinsは、 Timothy's CoffeeとMichel's Baguetteとともに、 ThreeCaf Brands Canada Inc.という完全子会社を通じてBruegger's Enterprises, Inc.に売却された。Brueggerはこれらのチェーンの運営を継続した。[5]
2018年4月、ル・デュフ・グループの子会社であるスリーカフェ・ブランズは、ティモシーズ・ワールド・コーヒーとmmmuffinsをオンタリオ州リッチモンドヒルのカナダ企業MTYフードグループに170万ドルで売却した。このうち120万ドルは現金、20万ドルは負債引受額、30万ドルは留保金であった。[6]これには、カナダのティモシーズフランチャイズ30店舗と米国の2店舗、カナダのティモシーズ直営店7店舗、およびmmmuffins店舗4店舗が含まれていた。[7]
MTYフードグループのクイックサービスレストラン部門の最高執行責任者ジェイソン・ブレイディングは、残り2店舗のリースが切れると、店舗は他のブランドに転換されるが、mmmuffinsの製品はMTYが所有する他のカフェ施設に組み込まれる可能性があると述べた。[3]
参照
参考文献
- ^ ペンフォールド、S. (2008)。『ドーナツ：カナダの歴史』トロント大学出版局。pp. 148–149。ISBN 978-0-8020-9545-9. 2017年11月18日閲覧。
- ^ グールド、A. (1986)。新しい起業家：カナダの成功物語80選。マクレランドとスチュワート・バンタム。pp. 14–16。ISBN 978-0-7704-2092-5. 2017年11月18日閲覧。
- ^ abcdefghijklmnop Liu, Karon (2019年3月12日). 「90年代のマフィンの興隆と衰退」.トロントスター. 2019年3月12日閲覧。
- ^ 「Mmmuffins は最近の店舗閉鎖により、カナダに残る店舗は 1 店舗のみ」。Freshdaily。
- ^ エラン・エリッサ（2009年11月13日）。「Bruegger'sがTimothy's World Coffeeを買収」ネイションズ・レストラン・ニュース。 2019年3月13日閲覧。
- ^ 「MTYがTimothy's World CoffeeとMmmuffinsの買収を完了」（プレスリリース）。Canada NewsWire。2018年4月5日。 2019年3月13日閲覧。
- ^ Ruggless, Ron (2018年2月15日). 「Le DuffがTimothy's World CoffeeとMmmuffinsを販売」. Nation's Restaurant News . 2019年3月13日閲覧。
外部リンク
- 「mmmuffins」。2020年10月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。
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