ミヨックク

韓国名
ハングル	韓国
改訂ローマ字表記	ミヨックク
マッキューン・ライシャワー	ミヨククク
アイピーエー	[ミ.ジュ.ク.ク]

ミヨックク
別名	海藻スープ
タイプ	グク
原産地	韓国
主な原材料	褐藻類またはワカメ
	メディア: ミヨックク;

ミヨックク^[1]（ 미역국）（ミユッククとも表記）または海藻スープ^[1]は、辛くない韓国のスープで、主な材料はミヨック、または海藻です。伝統的に、母親を称える誕生日の朝食として、また出産後数か月間の出産した女性が食べます。

準備

ミヨッククは韓国のスープの中では珍しく、辛い材料が入っていません。^[2]主な材料はミヨック、別名ワカメです。^[2]通常は乾燥した製品から作られ、見た目は茶色の絡まった糸です。^[2]作り方は、ワカメを水で戻して水気を切り、刻み、ニンニクとゴマ油で炒め、牛肉または魚のスープで煮込みます。^[2]

歴史と文化

女性は伝統的に出産後数ヶ月間このスープを食べます。^[3]出産後に海藻スープを食べる習慣は高句麗時代にまで遡ると考えられており、出産後にクジラが海藻を食べているのに気づいたことから始まりました。^[4]^[5]伝統的にこのスープは、妊娠と出産を通して女性を助ける女神、サムシンハルモニを象徴し、崇拝しています。 ^[6]^[7]誕生日にこのスープを飲む人は、自分を産んでくれた母親を尊敬しています。^[6]^[2]^[8]

人々はまた、母親を敬って誕生日に朝食にスープを食べる。誕生日のお祝いの一環として、ゲストには餅やその他の伝統的な食べ物と一緒にミヨッククが出される。ミヨッククは特別な日以外にも一年を通して食べられる。ご飯と一緒に出される非常に一般的なおかずである。^[6]^[2]

健康上の利点

海藻は、血液凝固に重要な因子である必須ビタミンであるビタミン Kの優れた供給源です。海藻 1 カップを含むミヨッククを食べると、女性の 1 日のビタミン K 推奨必要量の約 22%、男性の 1 日のビタミン K 推奨必要量の約 29% を吸収できます。^{[引用が必要]}

一般的な信念

1957年にハングル協会が発行した辞書には、「ミヨッククを食べる」は「組織が解散したり、崩壊したりすることを意味する言葉」と定義されていると記されている。これは朝鮮軍が解散した際に直接表現できず、「ミヨッククを食べた」と表現したことに由来すると考えられている。^[9]

参照

スープ一覧

参考文献

^ ab
(韓国語) "주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안" [主な韓国料理（200品）の標準ローマ字化と翻訳（英語、中国語、日本語）] （PDF ） )。国立韓国語院。 2014年7月30日。2019 年 1 月 23 日にオリジナルからアーカイブ(PDF)されました。2017 年 2 月 16 日に取得。
- 주요 한식명 로마자 표기 및 표준 번역 확정안 공지.国立国語院(プレスリリース) (韓国語)。 2014年5月2日。 2017-02-15 のオリジナルからアーカイブ。2017 年 3 月 16 日に取得。
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^ Charlton, Lauretta (2024-01-28). 「ソウルの新米ママに贈る、ジョリウォンでの3週間の贅沢と睡眠」ニューヨークタイムズ。ISSN 0362-4331 。2024年2月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年2月8日閲覧。
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^ 함혜강 (2019). 「[바다정보다잇다] 미역의 효능과 좋은 미역 고르는 방법 - 해양/레저」。MT해양。
^ abc 「韓国の海藻スープ：海藻スープはいかにして韓国の伝統的な誕生日料理となったのか？」。タイムズ・オブ・インディア。2021年9月20日。2022年6月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年6月15日閲覧。
^ キム・グレース（2021年9月16日）。「なぜ韓国人は誕生日に海藻スープを食べるのか？答えが『クジラ』で驚き」www.yahoo.com。2022年6月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年6月15日閲覧。
^ (韓国語)斗山百科事典のミヨックク
^ 김, 준 광주전남연구원 책임연구원 (2021-04-23). 「실패의 상징 '미역국 먹었다'、구한말 군대 강제해산 자조적 표현에서 유래」。嶺南日報（韓国語）。 2021年5月13日のオリジナルからアーカイブ。2021年5月13日閲覧。

外部リンク

(英語) Maangchi.net のミヨッククのレシピ
(韓国語)ネイバーのミヨッククのレシピ
(韓国語) Korean.net のミヨッククのレシピ^{[永久リンク切れ‍ ]}
（英語）海藻を食べると健康にどんなメリットがあるのでしょうか？

[standardized-1] (韓国語) "주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안" [主な韓国料理（200品）の標準ローマ字化と翻訳（英語、中国語、日本語）] （PDF ） )。国立韓国語院。 2014年7月30日。2019 年 1 月 23 日にオリジナルからアーカイブ(PDF)されました。2017 年 2 月 16 日に取得。
주요 한식명 로마자 표기 및 표준 번역 확정안 공지.国立国語院(プレスリリース) (韓国語)。 2014年5月2日。 2017-02-15 のオリジナルからアーカイブ。2017 年 3 月 16 日に取得。

[2] 주요 한식명 로마자 표기 및 표준 번역 확정안 공지.国立国語院(プレスリリース) (韓国語)。 2014年5月2日。 2017-02-15 のオリジナルからアーカイブ。2017 年 3 月 16 日に取得。

[Imatome-Yun-2021-2] Imatome-Yun, Naomi (2021年11月26日). 「シンプルな韓国の海藻バースデースープ」。The Spruce Eats。2022年6月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年6月15日閲覧。

[3] Charlton, Lauretta (2024-01-28). 「ソウルの新米ママに贈る、ジョリウォンでの3週間の贅沢と睡眠」ニューヨークタイムズ。ISSN 0362-4331 。2024年2月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年2月8日閲覧。

[4] 설동훈 (2021). 「혈액을 맑고 깨끗하게 해주는 바다의 채소 '미역'」。健康O。

[5] 함혜강 (2019). 「[바다정보다잇다] 미역의 효능과 좋은 미역 고르는 방법 - 해양/레저」。MT해양。

[The_Times_of_India-2021-6] 「韓国の海藻スープ：海藻スープはいかにして韓国の伝統的な誕生日料理となったのか？」。タイムズ・オブ・インディア。2021年9月20日。2022年6月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年6月15日閲覧。

[Kim-2021-7] キム・グレース（2021年9月16日）。「なぜ韓国人は誕生日に海藻スープを食べるのか？答えが『クジラ』で驚き」www.yahoo.com。2022年6月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年6月15日閲覧。

[Miyeok_Guk-8] (韓国語)斗山百科事典のミヨックク

[9] 김, 준 광주전남연구원 책임연구원 (2021-04-23). 「실패의 상징 '미역국 먹었다'、구한말 군대 강제해산 자조적 표현에서 유래」。嶺南日報（韓国語）。 2021年5月13日のオリジナルからアーカイブ。2021年5月13日閲覧。