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| 会社種別 | 公共 |
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| 業界 | 食品技術 |
| 創設者 | シャロン・フィマ[1] |
| 本部 | 、 |
主要人物 | Steve H. Lavin、[2]ダーク・フォン・ハインリッヒショルスト、エヴァ・ソマー、デヴィッド・ブランデス[3] |
| 子会社 | ピース・オブ・ミート（ベルギー、アントワープ） |
| Webサイト | ステーキホルダーフーズ |
ステーキホルダーフーズは、細胞農業で使用するための3Dバイオプリンティング技術を開発している企業です。イスラエルに拠点を置き、ベルギーにピース・オブ・ミートという子会社を持ち、フォアグラの栽培を中心に培養肉を生産しています。元々は2019年にMeaTech 3D Ltd.、略してMeaTechとして設立されました。
歴史
ミーテック2019–2020
MeaTech 3Dは2019年に設立され、イスラエルのネスシオナに本社を置いています。[1]ナスダックとテルアビブの証券取引所に「MITC」として上場しています。[1 ] MeaTechは、細胞ベースの牛肉と鶏肉の生産に重点を置き、代替タンパク質製品を生産するための技術を製造しています。[1]
ピース・オブ・ミート 2019–2020
2019年、培養フォアグラ（名前は「フォア」と「未来」を組み合わせた造語）の開発を目的としたFoietureプロジェクトがベルギーで開始されました。このプロジェクトは、培養肉の新興企業Peace of Meat、小規模な肉調味料会社Solina、小規模なパテ製造会社Nautaの3社と、3つの非営利機関（ルーヴェン・カトリック大学、食品産業イノベーションセンターFlanders Food、Bio Base Europe Pilot Plant）のコンソーシアムによって行われました。[4]エヴァ・ゾマー、デイヴィッド・ブランデス、ディルク・フォン・ハインリッヒスホルストが共同設立したピース・オブ・ミート[3]は、2019年12月に、2020年に概念実証を完了し、2022年に最初の培養細胞塊を販売し、2023年に市場に投入する予定であると述べました。[4]その月、Foietureプロジェクトはフランダース政府のイノベーション・企業庁から約360万ユーロの研究助成金を受け取りました。[4] 2020年初頭、ノースカロライナ大学のポール・モズジアック教授がピース・オブ・ミート社に加わりました。[3]
ピース・オブ・ミートは、2020年3月4日にベルリンで開催された新食品カンファレンスで概念実証を発表しました。 [3] [5]プロトタイプは、80%が植物由来で20%が培養されたチキンナゲット3個で構成されていました。[3] [5]ピース・オブ・ミートはアントワープ港に2つの研究所を建設しており、[6] 2020年3月に稼働を開始しました。[3]
2020年5月、ピース・オブ・ミートのオーストリア生まれの共同創業者で科学研究者のエヴァ・ゾマー氏は、スタートアップは当時、培養脂肪20グラムを約300ユーロ（1キログラムあたり1万5000ユーロ）のコストで生産できると述べ、2030年までに価格を1キログラムあたり6ユーロに引き下げることを目標としていた。[6] 2020年6月、彼女はピース・オブ・ミートが他の食品会社に供給するために、年間1億キログラムの培養脂肪を生産することを目指していると述べた。[3] [7]ゾマー氏は、COVID-19のパンデミックにより、「現代の多くの病気は食用動物によって引き起こされている」ことに人々が気付いたとコメントした。そのため、培養肉などの代替品がこれまで以上に注目されるようになっている。[3]
合併（2020～2022年）
2020年9月、ピース・オブ・ミートは段階的な合併を経てイスラエルの3Dバイオプリンティング開発会社ミーテックの子会社となる買収契約が締結された。契約の一環として、ミーテックは2020年10月18日にピース・オブ・ミートに100万ユーロを投資した。[2]買収の総費用は約1500万ユーロ、[7]または1750万米ドルであった。[2]ミーテックによるピース・オブ・ミートの買収は2021年初頭に完了した。[1]
2021年5月、MeaTechは、2022年にベルギーのアントワープに培養鶏脂生産のための3Dバイオプリンティング技術を備えた本格的なパイロットプラントを設立し、運営することを目指していると発表した。 [1] [7] 2021年9月、同社は、1回の生産で700グラムの100％細胞ベースの鶏脂を生産できるようになったと報告した。[8]
ステーキホルダーフーズ（2022年～現在）
同社は2022年8月3日、社名をステーキホルダーフーズに変更し、「肉好きの新たなコミュニティを育成する」としている。「ステーキホルダーフーズとして、世界中の肉好きの人たちに、地球とそこに住むすべての人々の健康と福祉のために、世界中の人々が好きな肉を持続的に楽しみ続けられる世界を一緒に作ることができるし、作るべきだという強いメッセージを送りたい」とCEOのアリック・カウフマン氏は述べた。[9]
参考文献
- ^ abcdef 「MeaTech、2022年にパイロットプラントを設立・運営する意向を発表」。PR Newswire。2021年5月11日。 2021年12月7日閲覧。
- ^ abc 「MeaTech、完全買収の一環としてベルギーのPeace of Meatに100万ユーロを投資」Vegconomist 2021年10月21日。 2021年12月7日閲覧。
- ^ abcdefgh "Peace of Meat: "我々は、1 ジャー当たり 100,000 トンの生産量を獲得しています"". Kweekvlees.be (オランダ語)。ガイア。 2020 年 6 月 3 日。2021 年12 月 7 日に取得。
- ^ abc ディーター・デ・クリーネ (2019 年 12 月 17 日). 「Vlaanderen investeert in kweekvlees」。Eos Wetenschap (雑誌) (オランダ語) 。2020 年5 月 26 日に取得。
- ^ ab 「ベルリンのフードテックキャンパスでの概念実証イベント」peace-of-meat.com 2020年3月4日。 2021年12月7日閲覧。
- ^ ab イヴ・デグルート (2020 年 5 月 8 日)。 「ベルギーのベッドリフは、2 つのラボのクウィークヴリースをバウトします。」VTM (オランダ語) 。2020 年5 月 27 日に取得。
- ^ abc バート・ブローエンス、イェンス・カルディナエルズ（2021年5月14日）。 「ベルギーのプロエファブリークを計画する」。デ・ティジド（オランダ語）。2021 年12 月 7 日に取得。
- ^ サリー・ホー（2021年9月20日）。「MeaTechが100％純粋培養鶏脂を生産開始」グリーンクイーン。 2021年12月7日閲覧。
- ^ 「私たちは、持続可能な形で、世界中の人々が好きな肉を楽しみ続ける世界を創るべきです」（2022年8月3日）。「MeaTech 3Dが「肉好きの新たなコミュニティを育成」するため、社名をSteakholder Foodsに変更」 。 2022年9月21日閲覧。
外部リンク
- 公式サイト
- ピース・オブ・ミート