メイ・チョウ

メイ・チョウはカナダ生まれの香港/中国人シェフで、香港とタイでレストランを経営しています。彼女は2017年にアジアの最優秀女性シェフに選ばれ、これをプラットフォームとしてLGBTの問題を推進し、女性がプロの厨房で仕事を見つけられるように支援してきました。

メイ・チョウはカナダのオンタリオ州トロントで生まれた。^[1]幼い頃から料理に興味があり、台所で母親を手伝っていた。乗馬や陶芸を始めたかったが、両親が乗り気ではなかったため、創作活動の手段として料理を選んだ。チョウはコネチカット州サフィールドのサフィールド・アカデミーに通っていたが、料理学校に行きたいと言ったところ、大学のカウンセラーに叱責され、用意された学校リストから選ぶように言われた。チョウはボストン大学に進学し、ホテル経営を学んだ。3年生の時には、地元のシェフが開講する料理教室に通った。^[2]

大学在学中、彼女は両親に内緒でパートタイムでシェフとして働いていた^{[2] 。 [3]}卒業後はロサンゼルスに移り、ジェームズ・キャメロン監督のプライベートシェフと共に働いた。2009年に香港に渡り、アルヴィン・レオンのボー・イノベーションに採用され、1年間働いた。その後、現在は閉店しているTBLSでクエ・ヴィン・ダンと共にプライベートシェフとして働き、 ^[4]ヤードバードではマット・アバーゲルと共に働いた。^[2]

チョウは2012年に香港のアイランド・イースト・マーケットで初めて自身の特製ミニバオを披露した。アバーゲルはそれをハンバーガーのように見せることを提案し、彼女の試みを支援した。彼女はファーマーズマーケットで何度もミニバオを完売させ、2013年に常設店「リトルバオ」をオープンした。2017年にはバンコクに2店舗目をオープンし、香港のタイハンには「セカンドドラフト」というビールバーもオープンした。 ^{[2] [3]}

2017年、彼女はアジアのベストレストラン50で最優秀女性シェフに選ばれた。2016年後半、彼女は受賞を知らされ、受賞を受け入れるか辞退するかを尋ねられた。チョウはそれに伴う責任から辞退することも考えたが、代わりに受賞することに決めた。^[2]彼女は地元での名声を利用して、LGBT問題のためのキャンペーンに力を入れ、プロの厨房で女性により多くの機会を提供している。^[1]彼女はまた、香港の新しい中華料理店「ハッピーパラダイス」でも働いた。^[5]彼女はフードネットワークシリーズ「インスパイアード・ウィズ・アンナ・オルソン」に出演した。^[6]

• ハッピーパラダイスウェブサイト