チルターン消防署

チルターン消防署
2014年の外観
レストラン情報
設立	2013
所有者	アンドレ・バラス
料理長	ルーク・ハンズ
食品の種類	アメリカ料理
住所	1チルターン ストリート、メリルボーン
市	ロンドン
国	イングランド
Webサイト	チルターンファイアハウス

チルターン・ファイヤーハウスは、イギリスのロンドンのメリルボーン地区のチルターン・ストリート1番地にあるレストラン兼ブティックホテルです。 ^[1]元々マンチェスター・スクエア消防署として知られていた旧メリルボーン消防署のグレードII指定建造物を利用しています。カリフォルニア州ロサンゼルスのシャトー・マーモントも所有するアメリカ人ホテル経営者、アンドレ・バラスが所有しています。^[2]料理長はルーク・ハンズです。^[3]

この建物はマンチェスタースクエアが近くにあることから、1889年にマンチェスタースクエア消防署として建設されました。ロンドン郡議会の建築家部門によって「ヴュリアミー様式」で設計されました。「赤レンガに石の装飾、瓦屋根。自由チューダー・ゴシック様式」^{[1] 。}消防署として建設され、ロンドンで最初の消防署の1つでした。^{[2] [4]}元の建築家はロバート・ピアソールでした。^{[5] [6]}

後にメリルボーン消防署として知られるようになったこの建物は、2005年6月にロンドン消防緊急計画局によって廃止された。その後数年間は、高級ホテルとレストランに改装するための長く複雑な計画プロセスがあったため、地元のアーティストの展示スペースとして時折使用されていた。アーチャー・ハンフリーズ・アーキテクツのデイビッド・アーチャーがこのプロジェクトの主任建築家を務めた。^[7]

2013年、チルターン・ファイアーハウスは26室のスイートと200席のレストランを備えたホテルとしてオープンした。^{[2]これはアメリカ人ホテル経営者}アンドレ・バラスによるイギリス初の施設であった。^{[8] [9]}

レストランはオープンキッチンを特徴とし、内装はパリを拠点とするスタジオKOがデザインした。^[8] インディペンデント紙のレストラン評論家トレイシー・マクラウドは、内装について「巨大な消防署のドアをそのまま残し、素朴な雰囲気を醸し出す一方、巧みに配置された鏡が無限の空間のような錯覚を生み出している」と評した。^[10] ロンドニスト誌は次のように報じている。

この空間の見た目はユニークです。ベーカールー線の座席にあっても違和感のない布地で覆われた天井、おばあちゃんが気に入るようなカーペット敷きの廊下、そして点在する鉢植えや小物類が、家庭的な雰囲気でありながら想像できる家とはまったく異なる雰囲気を醸し出しています。^[4]

ロンドン・イブニング・スタンダードのグレース・デントは、「フランスの伝統的なブラッスリー、支柱、消防士のポール、低く吊るされた照明などの工業的な雰囲気、そして鉢植え、装飾品、厚い廊下のカーペット、大理石のテーブルなどの安っぽいジョークの要素が混ざり合った素晴らしいダイニングルーム」と評した。^[11]

タイムズ紙は2014年8月、ウェストミンスター市議会の食品安全チームの職員がレストランを検査した際、5つ星中2つ星しか与えなかったと報じた。検査官は、汚れた表面、安全な温度より低い温度で提供される料理、汚れた防虫網、お湯と石鹸へのアクセスの悪さ、冷凍庫の割れたガラスを発見した。タイムズ紙に話を聞いた元シェフは「上の階の客はオープンキッチンでシェフが働いているのを見ることができたが、下の階では状況は違った... ハーブを刻むのにアイロン台を使う人がいて、排気口がなかった」と語った。記事には、アイロン台を使って料理を準備するシェフの写真が添えられていた。チルターン消防署は、問題の「大部分」は修正されたとコメントした。^{[12] [13]}

2014年6月、デイリー・テレグラフ紙はここを「ロンドンで最もホットなセレブのたまり場」と呼び、「昔々、セレブたちはアイビーでレタスの葉をかじるのが好きだった。当時は、寿司（と、ほうき置き場でのちょっとした遊び）を食べる場所はノブだった。今では、チルターン・ファイヤーハウスだ」と述べた。^{[2] [14]}

デイリー・ミラー紙は、ファイヤーハウスの排他的な評判に触れ、「チルターン・ファイヤーハウスで席を予約したいですか？ハリウッド・ウォーク・オブ・フェイムに名前が刻まれない限り、諦めたほうが良いでしょう！」と書いている。 ^[15] デイリー・テレグラフ紙は、「予約を受け入れるための厳格な審査プロセス」について報じ、「チルターン・ファイヤーハウスは、誰が誰であるかがすべてであり、ロンドンで最も素敵でクールな新しい場所の1つとなるに違いないこの場所を作るために注がれた細部の量を考えると、それはほとんど正当化される」と述べている。^[8]マクラウドは、ファイヤーハウスの排他性に批判的であるように見え、次のように書いている。

かつて消防車が駐在していたガレージは、今では北朝鮮の観光局から借りてきたと思われる予約ポリシーにもかかわらず、席を確保したファッショナブルな群衆の自画自賛のざわめきで賑わっている。[...] おそらく適切なことなのだろうが、以前の姿を保ちながら、ファイヤーハウスは厳格な民間人立ち入り禁止ポリシーを運用しているようだ。^[10]

タイム・アウトのブリッタ・ヤシンスキーは「チェックインすると、サイエントロジーの集会に来たような気分になる」と述べた。 ^[16] ブライオニー・ゴードンは「順番待ちリストのための順番待ちリストもある」とブログに書いた。 ^[17] しかし、食事は万人に賞賛されているわけではなく、デイリー・テレグラフのマシュー・ノーマンは次のように書いている。

料理は単に心が安らぐものから明らかに食べられないものまで様々であり、フロイト・コミュニケーションズの広報担当者が、その素晴らしい顧客に関するニュースを新聞紙上に飾ろうと惜しみない努力を払っているにもかかわらず、店内で最高のレストランという資格をほとんど持っていない。^[18]

2024年にニムロッド・カマーはチルターン消防署とチルターン通り全体についての映画を制作した[1]。

ウィキメディア・コモンズには、チルターン消防署に関連するメディアがあります。

• 公式サイト

51°31′07″N 0°09′18″W / 51.51866°N 0.15498°W / 51.51866; -0.15498