牝馬の乳

牝馬乳は、牝馬と呼ばれる雌馬が子馬に与えるために搾乳した乳である。乳清タンパク質、多価不飽和脂肪酸、ビタミンCが豊富に含まれており^{[1] 、}クミスの主要原料である。ドイツを含むいくつかのヨーロッパ諸国では、粉末の形で販売されている。^[1]

健康に良いとされる牝馬の乳は、牛乳よりも選ばれることがあります。^[2]ニッチ市場では、皮膚や消化器系の疾患の治療薬として利用されています。査読済みの論文では、アトピー性皮膚炎や湿疹を軽減できると示唆されています。^[3]化粧品の製造に使用され、ラクダのレンネットでチーズを作ることもできますが、牛のレンネットではできません。^[4]

参照

参考文献

^ ab Young W. Park; George FW Haenlein 編 (2008)。『非ウシ哺乳類のミルクハンドブック』John Wiley & Sons。p. 293。ISBN 978-0470999721。
^ シュコルニツカ、カタルジナ;ミツニェヴィチ＝マウェク、アンナ。ドミトロフ、イザベラ。ボグスワフスカ＝ウォンス、エルジビエタ（2024年8月7日）。「ヨーグルトアイスクリームとシンバイオティックアイスクリームの製造のための牝馬乳の使用」。プロスワン。19 (8): e0304692。Bibcode :2024PLoSO..1904692S。土井：10.1371/journal.pone.0304692。PMC 11305560。PMID 39110654。
^ フォレスト、スザンナ（2018年7月12日）。「馬乳は健康に良い？ヨーロッパ人は古代の治療法として馬に注目」NPR 。 2020年8月17日閲覧。
^ 馬とロバの乳からチーズを作る技術が開発される

[milk-1] Young W. Park; George FW Haenlein 編 (2008)。『非ウシ哺乳類のミルクハンドブック』John Wiley & Sons。p. 293。ISBN 978-0470999721。

[2] シュコルニツカ、カタルジナ;ミツニェヴィチ＝マウェク、アンナ。ドミトロフ、イザベラ。ボグスワフスカ＝ウォンス、エルジビエタ（2024年8月7日）。「ヨーグルトアイスクリームとシンバイオティックアイスクリームの製造のための牝馬乳の使用」。プロスワン。19 (8): e0304692。Bibcode :2024PLoSO..1904692S。土井：10.1371/journal.pone.0304692。PMC 11305560。PMID 39110654。

[3] フォレスト、スザンナ（2018年7月12日）。「馬乳は健康に良い？ヨーロッパ人は古代の治療法として馬に注目」NPR 。 2020年8月17日閲覧。

[4] 馬とロバの乳からチーズを作る技術が開発される