マンチェスタータルト

マンチェスタータルト
	マンチェスタータルト
タイプ	タルト
原産地	英国
地域または州	マンチェスター
作成者	ビートン夫人
主な原材料	ショートクラストペストリー、ラズベリージャム、カスタード、ココナッツフレーク、マラスキーノチェリー
バリエーション	レモン風味のカスタード

マンチェスタータルトは、ショートクラスト生地にラズベリージャムを塗り、カスタードクリームで覆い、ココナッツフレークとマラスキーノチェリーをトッピングした伝統的なイギリスの焼きタルトです。カスタードの下に薄くスライスしたバナナの層があるのが一般的なバリエーションです。^[1]

フェイルズワースのロビンソン・ベーカーズはマンチェスター・タルトの本場であると宣伝している。^[2]

歴史

マンチェスター・タルトのレシピは、ビートン夫人の『家庭経営の本』に「マンチェスター・プディング」という名前で初めて掲載されました。^{[3]レシピは、}パイ生地の上にジャムとカスタードを塗り、その上に砂糖をふりかけるというものでした。 ^[4]

1970年代から1980年代にかけて、マンチェスタータルトは学校給食で定期的に提供され、^[5]熱いカスタードと一緒に提供されることが多かった。^[3]タルトには通常ココナッツとチェリーが入っており、カスタードとジャムの間には刻んだバナナの層が入っていることもあった。^[6]

^ 「イングランド北西部の郷土料理 - グレーターマンチェスターのバーチャル百科事典」Manchester2002-uk.com。2014年1月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。2018年1月6日閲覧。{{cite web}}: CS1 メンテナンス: 不適切 URL (リンク)
^ “Robinsons - マンチェスター最古のパン屋”. 2019年12月31日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年10月14日閲覧。
^ ab Grimsditch, Lee (2023年8月28日). 「マンチェスター人が子供の頃から覚えている、甘くておいしい珍味とおやつ」マンチェスター・イブニング・ニュース。 2024年8月3日閲覧。
^ ビートン、イザベル（1861年）。『家計管理の書』。 2024年8月3日閲覧。
^ オサリバン、イブ（2014年3月8日）。「母と一緒にタルトを焼くタルト職人」ガーディアン。 2024年8月3日閲覧。
^ 「マンチェスターの人々に愛された幼少期の学校給食のおやつ…ただし物議を醸す材料入り」マンチェスター・イブニング・ニュース。2023年6月6日。 2024年8月3日閲覧。