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マリダ（パシュトー語: ماليده、別名 Maleeda、ウルドゥー語: چُوری、ヒンディー語: चूरी、ハイデラバード・ウルドゥー語: ملیدہ ）は、アフガニスタンとパキスタンのパシュトゥーン人やペルシャ人の家庭で人気のある伝統的な甘いデザートで、北インドやパキスタンの人々、ハイデラバード・デカン地方でも人気があります。マリダは、残ったパン（パシュトゥーン人ではドデイ、デシの家庭ではパラタやロティと呼ばれる）を砕いてすりつぶし、ギー、砂糖、ドライフルーツ、ナッツと一緒に炒めて作ります。マリダは、ギーが体を温めて風邪を予防すると信じられているため、冬に幼い子供によく与えられ、イスラム暦のサファル月の最後の水曜日に一部のイスラム教徒が食べる伝統的な料理でもあります。マリダは、余ったパラタやロティを使い切る一般的な方法です。[ 1 ]
「マリダ」という言葉は、パシュトー語で「ニーラヴ」を意味する言葉に由来し、ペルシア語の「ميده」と同じ意味です。「チョーリ」という言葉は、「チョール（چُور）」という言葉に由来し、「断片」を意味します。これは、パラタやロティをより小さな断片に砕き、他のさまざまな材料と混ぜてこの甘い料理を作ることを意味します。[ 2 ]
インド亜大陸の多くのイスラム教徒は、イスラム暦サファル月の最後の水曜日に断食を行い、甘いチョーリで断食を終えることで祝います。この方法はスンナに由来するとされていますが、ほぼすべてのイスラム教の宗派はこれをビドアー（宗教上の革新）とみなしています。[ 3 ]