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| 別名 | ボロ・ディ・アモール |
|---|---|
| タイプ | ケーキ |
| 原産地 | スリランカ |
| 地域または州 | 西アジアと南アジア |
| 主な原材料 | セモリナ、プフル・ドシ（カボチャジャム）、卵、砂糖、バター、カシューナッツ |
| カロリー豊富 kcal | |
| 類似の料理 | スギーケーキ |
ラブケーキまたはボロ・ディ・アモールは、スリランカで特別な日に食べられるセモリナケーキの一種です。 [1]クリスマス、[2]誕生日、結婚式などの文化的なお祝いのために焼かれることが多く、金色の紙で包まれてゲストが食べたり持ち帰ったりして提供されます。[3]
歴史
ラブケーキはポルトガル人によってもたらされたが、スリランカ独自の菓子へと進化した。[4] [5]スリランカのラブケーキのオリジナルレシピは、ポルトガル人が国の沿岸地域を支配していた16世紀に遡り、「ボロ・ディ・アモール」として知られている。このケーキには、セモリナなどのポルトガルのケーキの材料と、ナツメグ、シナモン、カルダモンなどの地元のスリランカのスパイスが混ぜ合わされている。
地元の言い伝えによれば、このケーキの名前はスパイスとナッツを挽くことでこのケーキが真の愛情のこもった作品になるという事実に由来しているという。[6]
ラブケーキはシンガポールのスギーケーキに似ており、カシューナッツではなくアーモンドが使われています。[7]
特徴
ラブケーキはセモリナ粉、カシューナッツ、カボチャジャム、バター、卵、砂糖、蜂蜜から作られ、ローズウォーターとシナモン、ナツメグ、カルダモンなどのさまざまなスパイスで味付けされており、中はしっとりと歯ごたえがあり、外はカリカリとした、香り高く甘い、軽くスパイスの効いたケーキです。[8]
参照
参考文献
- ^ Surendraraj, Joshua (2018年2月11日). 「ラブケーキが空中に漂う」.サンデータイムズ. 2019年8月13日閲覧。
- ^ フィリップ・デボラ（2016年6月19日）。「Cooking up a Nation」サンデー・タイムズ。 2019年8月13日閲覧。
- ^ ゲージ、エレニ・N. (2018)。『ラッキー・イン・ラブ：あなたの結婚式をパーソナライズする伝統、習慣、儀式』。ポッター/テン・スピード/ハーモニー/ロデール。p. 142。ISBN 9780525573913。
- ^ グナワルデナ、チャールズ A. (2005)。スリランカの百科事典。スターリング パブリッシャーズ Pvt. Ltd. p. 228.ISBN 9781932705485。
- ^ 「クリスマスを祝う食べ物」。デイリースター。2016年12月20日。 2019年8月13日閲覧。
- ^ Vandersay, Rovina (2016年11月28日). 「ハート（そしておそらく夫たち）を獲得したケーキ」. Roar Media . 2019年8月13日閲覧。
- ^ ハットン、ウェンディ（2013）。ミニユーラシアのお気に入り。タトル出版。ISBN 9781462911011。
- ^ リーブス、ピーター編 (2013)。スリランカ人ディアスポラ百科事典。ディディエ・ミレット版。p. 43。ISBN 9789814260831。