リーダマー

リーダマー
原産国	オランダ
地域	スホーンレヴォールド、レールダム
ミルクの供給源	牛
低温殺菌	はい
テクスチャ	セミハード
熟成期間	3～12か月
認証	商標名
名前の由来	リーダム
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レールダマー（オランダ語発音： [leːrˈdɑmər] ）は、牛乳から作られるオランダのセミハードチーズです。熟成期間は約3〜12か月です。クリーミーな白い質感で、エメンタールチーズに外観と風味を似せて作られています。甘くてややナッツのような風味は、熟成するにつれてより顕著になります。また、はっきりとした穴があります。^{[1]広告キャンペーンでは、} 「味は穴の周りにある」というスローガンが使われています。^[2]

このチーズはベルグループによって独占的に生産されています。Leerdammerという名前はベル・リーダマーBVの商標です。 ^[3] 2021年3月22日、ベルグループは、ラクタリスがベルグループで保有していた株式（留保した0.9%の株式を除く）と引き換えに、 ブランドと関連資産をラクタリスに譲渡すると発表しました。

レアダンマー チーズは、レアダムの名前の由来となったリールダム市のシェーンワードで生産されています。一般的なレアダマー スタイルのチーズは、マースダム チーズとして販売されています。 Groupe Bel は、オーファーアイセル州東部のダルフセンに、レアダマーを生産する第 2 工場を持っています。フランスでも生産されています。^[4]

このチーズは、1914年からスホーネヴォールトで小さな酪農場を経営していたシース・ボタークーパー氏^[5]と、近くの村でチーズ店を経営していたバスティアーン・バールス氏によって開発されました。2人は1970年に出会い、その後すぐに協力することを決めました。彼らはゴーダやエダムに匹敵するチーズの開発に取り組みました。レールダマーは1977年に発売されました。^{[6] [7]} また、ヨーロッパ、ロシア、米国のスーパーマーケットでも販売されています。^[4]

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