Loading article…
| 原産国 | 南イタリア |
|---|---|
| 分布 | カンパニア州、カラブリア州 |
| 使用 | 肉と牛乳の二重目的 |
| 特性 | |
| 重さ |
|
| 身長 |
|
| ウールの色 | 白 |
| 顔の色 | 白 |
| |
ラティカウダは、イタリア南部のカンパニア州とカラブリア州原産の家畜羊の品種である。[1] [2]太い尾を持つ品種で、ラティカウダ（「広い尾」）という名前はそこから来ている。主にアヴェッリーノ、ベネヴェント、カゼルタの各県の原産地で飼育されているが、コゼンツァ、マテーラ、ナポリの各県でも見られる。[3] [4]シチリアのバルバレスカ種と同様に、マグレブ原産のバルバリ（またはバルバリン）羊と地元の品種の交雑種から生まれたと思われる。これらをこの地域に最初に持ち込んだのは、ブルボン朝のナポリ王シャルル7世ではないかと考えられている。[2]
ラティカウダは、イタリアの全国羊飼育者協会が系図の飼育頭数を記録している17種のイタリア在来羊種の1つである。[ 3 ]この品種の総頭数は1983年に60,000頭と推定され、[2] 2013年には飼育頭数記録は2802頭であった。[5]カンパニア州では総頭数を7000頭と推定している。[6]
子羊は通常、生後約1か月、体重10～15kgで屠殺されます。1回の授乳で得られる乳量は約120～140リットルです。牛乳の脂肪分は7～13%、タンパク質は5.5～8.5%です。[2]この牛乳は、 DOP認定を申請しているペコリーノチーズ、ペコリーノ・ディ・ラティカウダ・サンニータの製造に使用される唯一の牛乳です。 [6]また、ペコリーノ・ディ・カルマシャーノの製造にも使用されます。[7]
バルバレスカ・デッラ・カンパニア
「Barbaresca della Campania (laticauda)」という名前の羊の品種が、Laticauda とは独立してDAD-ISに報告されています。 [8]どうやら同じ品種のようだ。[9]パストリツィア国立協会も、イタリア農業省である農業政策省も、そのような品種については一切言及していない。
参考文献
- ^ 品種データシート: ラティカウダ/イタリア。国連食糧農業機関の家畜多様性情報システム。2014 年 1 月にアクセス。
- ^ abcd ダニエレ・ビギ、アレッシオ・ザノン (2008)。Atlante delle razze autoctone: イタリアの Bovini、equini、ovicaprini、suini allevati (イタリア語)。ミラノ：エダグリコル。ISBN 9788850652594。 p. 234～235。
- ^ ab Le razze ovine e caprine in Italia (イタリア語)。 Associazione Nazionale della Pastorizia: 中央図書館の系図と登録簿、ヒツジとヤギの記録。 p. 23. 2014 年 1 月にアクセス。
- ^ フランチェスカ・シオトラ、ヴィンチェンツォ・ペレッティ (2005)。 Razze動物園技術者 in pericolo di estinzione: la pecora Laticauda (イタリア語)。ヴィータ・イン・カンパーニャ2005 (5): 59.
- ^ Consistenze Provinciali della Razza 28 Laticauda Anno 2013 (イタリア語)。 Associazione Nazionale della Pastorizia: Banca dati。 2014 年 1 月にアクセス。
- ^ ab Prodottitipici:Pecorino di Laticauda Sannita 2013 年 10 月 31 日にウェイバック マシンにアーカイブ(イタリア語)。カンパニア州。 2014 年 1 月にアクセス。
- ^ “ペコリーノ・ディ・ラティカウダ・サンニータ”.カンパニア州(イタリア語)。 2015年9月24日のオリジナルからアーカイブ。
- ^ 品種データシート：バルバレスカ・デッラ・カンパニア（ラティカウダ）/イタリア。国連食糧農業機関の家畜多様性情報システム。2014年1月にアクセス。
- ^ Valerie Porter (編)、Ian Lauder Mason (2002)。Mason's world dictionary of livestock Breeds, types, and varietys (5th ed.)。Wallingford: CABI。ISBN 0-85199-430 -X。p . 267。