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| ラナークブルー | |
|---|---|
| 原産国 | スコットランド |
| 地域、町 | ラナークシャー、カーナワス |
| ミルクの供給源 | 羊 |
| 低温殺菌 | いいえ |
| テクスチャ | セミハード |
| 熟成期間 | 約3か月 |
| 名前の由来 | ラナーク |
ラナークブルーはスコットランドのラナークシャーで生産される羊乳チーズです。[1] [2]
1985 年以来、ハンフリー・エリントン氏によってカーナワス村近くのオグキャッスルで生産されている、濃厚なブルーチーズです。チーズ製造者自身の羊の群れから生産されたブルーチーズは、中世以来イギリスで生産された最初のブルー羊乳チーズの 1 つです。
ペニシリウム・ロックフォルティを使用してチーズの筋を作り、チーズが作られる時期によって異なる強い風味があります。
参照
- イギリスのチーズ一覧
食品ポータル
イギリスポータル
参考文献
- ^ 「Lanark Blue」IJMellis . 2020年10月29日. 2022年11月2日閲覧。
- ^ 「Lanark Blue」. The Cheese Lady . 2022年11月2日閲覧。
外部リンク
- エリントンチーズ