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ラギゼ水（グルジア語：ლაღიძის წყალი）は、ソーダとさまざまな天然シロップをベースにしたジョージアの人気の ソフトドリンクです。伝統的にはソーダファウンテンのグラスで混ぜられてきましたが、[1]さまざまなフレーバーのボトル入りソフトドリンクとしても販売されています。[2]アメリカの料理ライターの中には、これを卵クリームに例える人もいますが、本物のジョージアの飲み物には牛乳もチョコレートシロップも含まれていません。[3]
ラギゼ水は、ジョージアのクタイシの薬剤師見習いであったミトロファン・ラギゼにちなんで名付けられました。1887年、ラギゼはレモネードを作る際に輸入フレーバーエッセンスの代わりに天然シロップを使うというアイデアを模索しました。1900年、クタイシのラギゼ兄弟工場は、ハーブとフルーツから独自のフレーバーをブレンドし始めました。[4]今日、ラギゼ水は、マルメロ（アイヴァ）、洋ナシ、柑橘類、チェリー、タラゴンなど、幅広い天然フレーバーで生産されています。[2]ラギゼ水は、ロシア、ウクライナ、バルト三国、ポーランド、アルメニアで販売されています。[5]ラギゼ水の技術と文化は、2014年にジョージアの無形文化遺産リストに登録されました。[6] [7]
参照
参考文献
- ^ 「ジョージア、トビリシのラギゼウォーターソーダファウンテン」。[永久リンク切れ ]
- ^ ab 「Bottled Lagidze Water range」。2009年4月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ ラギッゼ水と卵クリーム、ニューヨークタイムズ、家庭と庭の欄、1988年6月15日
- ^ 「ラギゼ水の歴史」。2009年4月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ 「Lagidze water distributors」。2009年4月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ "არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობა" [無形文化Heritage] (PDF) (グルジア語)。ジョージア国立文化遺産保存庁。2017 年10 月 25 日に取得。
- ^ 「ジョージアのユネスコ文化開発指標（分析・技術報告書）」（PDF）。EU東方パートナーシップ文化・創造プログラム。2017年10月。pp.82-88 。2017年10月25日閲覧。