ボニー・リン・テンペスタ

ボニー・リン・テンペスタ（旧姓 ボニー・リン・マルケスキ、1953年1月5日 - 2014年9月25日）は、アメリカ合衆国のパン職人、実業家であり、アメリカ合衆国のグルメ食品運動の先駆者であった。「ビスコッティの女王」と呼ばれた。 ^{[1] [2]}テンペスタは「事実上、全国的なビスコッティブームの火付け役となった。」^{[3] [4]}

テンペスタは母親のオーロラ・マルケスキとともに、1983年にラ・テンペスタ・ベーカリー・コンフェクションズを設立しました。^[5]このベーカリーはアメリカ最大のビスコッティメーカー に成長し、 ^[6] 1日30万個のビスコッティを生産し、1995年までに年間収益が900万ドルに迫りました。^[7]

1982年、テンペスタはフィレンツェ出身の叔母イザ・ロモリのレシピを使ってビスコッティを作りました。ビスコッティは平らでサクサクの2度焼きのクッキーで、イタリア人がワインやエスプレッソに浸して食べるのが伝統です。 ^{[8]彼女は自宅でビスコッティを焼き、ダウンタウンの}サンフランシスコのチョコレートショップ 、コンフェッティの雇い主に売り始めました。[9] テンペスタは兄の^[10]コルク・マルケスキ（「有名なネオンライト彫刻家」^{[11] ）から1万5千ドルを借りて、}サウスサンフランシスコに200平方フィート（19m2 ^）の業務用厨房を借りました。^{[12]彼女は「ビスコッティ・ディ・}プラート」^[13] として知られる細長いビスコッティを作り始め、サンフランシスコの専門食料品店を訪問販売しました。^[14]

1984年までに、ラ・テンペスタのビスコッティはニーマン・マーカスとロード・アンド・テイラーで販売され、続いてブルーミングデールズ、メイシーズ、ディーン・アンド・デルーカでも販売されました。^[15] 1985年、ラ・テンペスタはチョコレートでコーティングされた最初のビスコッティであるチオッコロッティを開発しました。

1992年、ラ・テンペスタのビスコッティ・ディ・サンフランシスコはワシントン・タイムズのベスト10新製品リストに選ばれ、^[16]ワシントン・ポスト紙はこれを国内ブランド第1位にランク付けした。^[17]続いて サンフランシスコの有名なショコラティエ、 ジョセフ・シュミットとのコラボレーションが続いた。^{[18] [19] [20] [21]} 1994年、テンペスタは非営利団体のティーン・インスピレーション財団を設立した。^[22] 1997年12月、ラ・テンペスタはホライゾン・フード・グループに売却された。

2012年、ボニーはカリフォルニア州ケンウッドにボンコラという慈善目的の小さなベーキング会社を設立した（ボンコラという名前は、ボニーの名前「ボン」とイタリア語でアンコールを意味する「アンコラ」に由来している）。^[2]彼女の手作りのトスカーナ風アーモンドクッキーは、イタリアのプラートの有名なビスコッティ・ディ・プラートの地方風に2度焼きされている。ロサンゼルス・タイムズの料理編集者ラス・パーソンズは、2012年9月14日のデイリー・ディッシュのコラムでボンコラ・ビスコッティを「ダイナマイト」と呼んだ。 ^[23]彼女は売り上げの一部を、地元の非営利動物救助団体であるソノマ郡のペットライフラインというお気に入りの活動に寄付した。

テンペスタは、癌との短い闘病生活の末、2014年9月25日にソノマの自宅で亡くなった。享年61歳。^[24]ケンウッドのボンコラ・ベーキング・カンパニーは2016年4月まで営業を続け、娘のダニエラ・A・テンペスタが経営を担った。^[25]