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キングランチチキンは、テキサス・メキシコ 料理のキャセロールである。名前は、米国最大の牧場の一つであるキングランチに由来しているが、この料理の実際の歴史は不明であり、この料理と牧場の間に直接的なつながりはない。レシピは様々であるが、一般的には、缶詰の角切りトマトと青唐辛子（一般的にはロテルブランド）、クリームオブマッシュルームスープ、クリームオブチキンスープ、角切りピーマン、玉ねぎ、鶏肉の塊または細切りで作ったソースが使われる。キャセロールの底には、コーントルティーヤまたはトルティーヤチップスが敷かれ、その上にソースが重ねられ、チーズがトッピングされている。この風味豊かなテキサス・メキシコ料理は、テキサスのクラブの料理本やランチルームで長年人気の料理となっている。[1] [2] [3]
参照
参考文献
- ^ ディンガス、アン（1989年1月）、「テキサス入門：キングランチキャセロール」、テキサスマンスリー、17（1）：116-117 、 2024年9月3日閲覧。
- ^ 「9x13サイズの皿に映える南テキサスの味」、All Things Considered、2014年1月16日。
- ^ ボンド、コートニー（2013年1月）、「キングランチキャセロール：ポットラックの王様」、テキサスマンスリー、41（1） 、 2024年9月3日閲覧。