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| 別名 | ムラワ、ホブズ ムラワ |
|---|---|
| タイプ | パン |
| 原産地 | イエメン[1] [2] |
| 主な原材料 | パイ生地、ニゲラサティバ、ギーまたは油 |
フブズ・ムラワ（アラビア語：خبز ملوح）、ムラワ（アラビア語：ملوح）、またはラシュシュ（アラビア語：رشوش ）は、イエメン料理で伝統的なタンヌールで焼かれる平らなパンである。[3] [4] [5] [6] [7]同様のパンであるマラワチは、イエメンのユダヤ人によってイスラエルにもたらされた。[8] [9] [10]
フブズ・ムラワは、週末の朝食にギーと蜂蜜と一緒に食べられることが多いです。
語源
mulawah とLahoh の両用語は、平らなものを意味するアラビア語の語源 (lw-ḥ) に由来しています。
参照
参考文献
- ^ Shaya, Alon (2018年3月13日)。「Shaya: An Odyssey of Food, My Journey Back to Israel: A Cookbook」Knopf Doubleday Publishing Group – Google Books経由。
- ^ ブラウン、アーサー・S.、ホームズ、バーバラ（1993年3月5日）。「ニューヨークのベジタリアンレストラン：ヤッピーが好きな場所だけではない」Callaloo Press – Google Books経由。
- ^ 「食の道：イエメン料理の豊かな歴史」。ザ・ナショナル。2020年1月5日閲覧。
- ^ 「この小さなアフリカの国は難民を負担ではなくチャンスと見ている」International Business Times UK 2016年10月13日。 2020年1月5日閲覧。
- ^ “イエメンのマラワパン”.シバ イエメン料理。
- ^ Tok, Teddy (2019年11月20日). 「Caps-Asian Every Night: Eat Better. Feel Alive」. David Tok Llp – Google Books経由。
- ^ “خبز الملوح اليمني بالفرن| مطبخ سيدتي”. Kitchen.sayidaty.net (アラビア語) 。2020年1月4日に取得。
- ^ Eyewitness、DK（2014年10月1日）。「DK Eyewitness トップ10パレスチナ、シナイとペトラを含む」Dorling Kindersley Limited – Google Books経由。
- ^ Grishaver, Joel Lurie (1998 年 10 月 1 日)。「Being Torah 学生解説 2」。Torah Aura Productions – Google Books 経由。
- ^ オートマン、マディ。「ソマリア難民がアメリカにもたらしたシンプルで心のこもった料理」マザー・ジョーンズ。2020年1月5日閲覧。