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クバニ・カ・ミーサまたはクバニ・カ・ミーサは、インドのハイデラバード発祥の、乾燥アプリコットで作られたデザートです。[ 2 ]ハイデラバード料理の一部であり、ハイデラバードの結婚式ではよく見られるものです。
Khubaniまたはkhobani ( خوبانی ) はウルドゥー語でアプリコットを意味します。アンズは中央アジア人によってインドに持ち込まれたと考えられています。[ 2 ]
アフガニスタン産の乾燥杏は、その風味の良さで特に高く評価されています。クバニ・カ・ミーサは、インドのハイデラバード料理で非常に人気のあるデザートです。
この料理の作り方は、アプリコットをシロップで煮詰めて、とろみのあるスープやコンポートのような濃度にすることです。[ 3 ]デザートには湯通ししたアーモンドやアプリコットの種がトッピングされ、伝統的にはマライ（水牛の乳から作られた濃厚なクリーム）が添えられますが、カスタードやアイスクリームを添えることもあります。このデザートは通常、マライを添えて温かい状態で提供されます。