カリュドピタ

カリュドピタ（ギリシャ語：Καρυδόπιτα）は、クルミを主原料とし、甘いシロップで覆われたギリシャのデザートケーキである。その名前は、「karýdia」（ギリシャ語でクルミ）と「pita」（ギリシャ語でパイ）から派生した合成語である。^[1]

この料理にはいくつかのバリエーションがあり、シロップとケーキの両方にユニークな材料が使われています。一般的な材料としては、オレンジの皮、クローブ、ブラウンシュガー、スパイスの効いたラム酒またはコニャックなどがありますが、これらに限定されるものではありません。^[2]^[3]

これは最も一般的なグリカ・タプシュー（ベーキングパンで焼いたパイやパンのようなデザート料理）の一つです。このスタイルの他の一般的なデザートには、ガラクトブレコ、アミグダロピタ、カダイフィがあります。^[4]

参考文献

^ 「ギリシャ風クルミケーキのレシピ - (カリドピタ) - ギリシャ風クルミケーキのレシピ - カリドピタ (カリトピタ)」。greekfood.about.com。2016年12月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年12月9日閲覧。
^ 「Karydopita | ギリシャ料理 - ギリシャ料理 - ダイアン・コチラスによるギリシャのレシピ」dianekochilas.com。2017年10月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年12月9日閲覧。
^ 「カリドピタ（ギリシャ風ナッツケーキ）のレシピ」food.com 。 2015年12月9日閲覧。
^ ゴールドスタイン、ダラ。オックスフォード砂糖菓子ガイド。310ページ。