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 2018年6月のカルスティアン | |
| 会社種別 | プライベート |
|---|---|
| 業界 | 食料品 |
| 設立 | 1944年、アメリカ合衆国ニューヨーク市 |
| 創設者 | ケロペ・カルスティアン |
| 運命 | アクティブ |
| 所有者 | サイェドゥル・アラムとアジズ・オスマニ |
| Webサイト | kalustyans.com |
カルスティアンズは、ニューヨーク市マンハッタンのレキシントン・アベニュー123番地にある店で、もともとは中東のスパイスや食品を主に販売していましたが、次第に世界中の料理用品を幅広く取り扱うようになりました。 [1] 1944年[2]にトルコ出身のアルメニア人ケロペ・カルスティアンによって設立され、周辺地域が主にアルメニア人だった時代には、トルコと中東のスパイス、ドライフルーツ、ナッツ、オイル、穀物を販売していました。[2] [3] 1960年代後半から1970年代にかけて、ニューヨークにかなりの数のインド人が住むようになると、カルスティアンズはインド市場に対応するために事業を拡大し、独自ブランドのチャツネやマンゴーピクルスを発売しました。[3]
歴史
大統領タウンハウス
この建物はもともと1860 年代にチェスター A. アーサーのために建てられました。アーサーは上の階でアメリカ大統領に就任し、ここで公務員法に署名しました。アーサーの死後、建物は若き日の ウィリアム ランドルフ ハーストに売却され、ハーストはここでニューヨーク ジャーナルを経営しました。1910 年代には、この地区の住民は裕福ではなく白人になっていきました。
リトルアルメニア
ケロペ・カルスティアンは1940年代にイスタンブールから米国に渡り、トルコに鉄鋼を輸出したが、事業は失敗に終わった。彼は中東とインドからの食料品の輸入に目を向けた。当時、その場所はリトル・アルメニアと呼ばれていた。[4] 1920年代、ニューヨーク市には約8,000人のアルメニア人が住んでおり、彼らのコミュニティの中心はレキシントン・アベニューと23番街だった。[5]繁栄が進むにつれて、アルメニア人コミュニティは徐々に他の場所に移り、カルスティアンの教会は最も目立つ遺跡となった。聖グレゴリー・イルミネーター大聖堂（東27番街、2番街と3番街の間）と金色のドームを持つ聖ヴァルタン・アルメニア大聖堂（2番街と34番街）は今でもこの地区に建っている[6]
「カレーヒル」の出現
1960年代後半から1970年代にかけてインド人の移住が増加し、カルスティアンズはインドのスパイスを扱う店として評判になった。[7]この店はインド人が集まる人気の場所となった。多くのインド人移民が近隣にスパイスやお菓子の店を開き、続いてインド料理店、衣料品店、美術品店、電化製品店が続いたため、[3]主にマレーヒルとして知られていたこの地区は「カレーヒル」または「リトルインディア」というニックネームで呼ばれるようになった。[8]
現在の事業
カルスティアンは最終的に、親戚で従業員のジョン・バスに店を売却した。1988年にカルスティアンの店はバングラデシュのビジネスマン、サイエドゥル・アラムとアジズ・オスマニに買収され、インド・アルメニア・トルコの店から80か国以上からの1万点以上の食品を扱う店に生まれ変わり、2階にはイートインカフェ/デリを併設した。バスは後にニュージャージー州に本拠を置く輸入業者、カルスティアン・コーポレーションを設立した。[9]
カルスティアンズは、ニューヨークタイムズの料理ライター[ 10 ]や、マーサ・スチュワート[11] 、パドマ・ラクシュミ[12 ] 、マドゥール・ジャフリー[13]などの有名作家によって頻繁に言及されています。
参照
参考文献
- ^ ベソネン、ジュリー（2015年12月11日）。「キップスベイのホログラフィックスタジオとカルスティアンズカフェ」ニューヨークタイムズ。
- ^ ab シュランブリング、レジーナ（2009年7月10日）。「カレーヒルには、バラエティとお買い得品が豊富」。エディブル・マンハッタン（6）。
- ^ abc ハウ、マーヴィン（1985年8月25日）。「家賃高騰が『リトル・インディア』を脅かす」ニューヨーク・タイムズ。
- ^ Patel, Bhavna (2014年3月17日). 「リトルアルメニア、ニューヨーク」. The Armenite .
- ^ ロダキエヴィッチ、エルラ編 (1920)。『外国生まれ：国際奉仕の会報』、米国キリスト教若い女性協会全国委員会。外国生まれの女性のための奉仕に関する部門。15 ページ。
- ^ サグソーリアン、ポール（2012年3月8日）。「二度の世界大戦間のニューヨークでアルメニア系アメリカ人として育つ」アララト。
- ^ Doctor, Vikram (2012年1月13日). 「Kalustyan's、それほどインド的ではない店がニューヨーク市のインド人の間でニッチな顧客層を創出」. The Economic Times . 2017年5月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ 「マレーヒル - ニューヨーク市の住民：インディアンコミュニティ」Macaulay.cuny.edu。2009年5月14日。 2021年11月19日閲覧。
- ^ シュラムブリング、レジーナ（2016年4月20日）。「『ディズニーワールド・オブ・フード』の境界を拡大」。Voices of NY。2018年6月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年6月29日閲覧。
- ^ イッカーリンギル、ナン（1963年8月7日）。「食品：珍しい食料品店。中東のバザールを彷彿とさせる店には全粒穀物が各種揃っている」ニューヨークタイムズ。
- ^ 「Kalustyan'sでのショッピングが大好き！」。マーサ・スチュワートのブログ。2011年4月27日。
- ^ キリアン、シンシア（2000年9月17日）。「カルスティアンズのカレー風味」ニューヨークポスト。
- ^ジャフリー、マドゥール（ 2015年10月27日）。ベジタリアン・インディア：最高のインド家庭料理を巡る旅。Knopf Doubleday Publishing Group。ISBN 9781101874875。
外部リンク
- カルスティアンの公式ウェブサイト
北緯40°44′34″ 西経73°58′55″ / 北緯40.74278° 西経73.98194° / 40.74278; -73.98194