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| 別名 | ジョンヌ・ロッテ、ビジャプール・ビリ、ジョラッド・ロッティ、バクリ |
|---|---|
| タイプ | パン |
| 原産地 | インド |
| 地域または州 | マハラシュトラ州、カルナータカ州、テランガーナ州、アーンドラ・プラデーシュ州 |
| 提供温度 | 熱いときも常温でも |
| 主な原材料 | ソルガム |
ジョハダ・ロティ（カンナダ語）、ジョワール・ロティ、ジョナ・ロッテ（テルグ語）は、ソルガムで作られたインドの無発酵パンです。[1] [2] [3] [4]ロティよりも粗いです。硬さに関しては、カクラやクラッカーと比較して、食感は柔らかくも硬くもあります。名前は文字通り「ソルガムパン」と翻訳されます。ジョワール・ロティは、北カルナタカ州のほとんどの地区の主食の一部であり、ジュンカ、イェンガイ、シェンガ（ピーナッツ）チャツネ、またはその他の各種チャツネなどの豆類のカレーと一緒に食べられます。隣接するマハラシュトラ州ではジャワリチ・バクリと呼ばれています。
参照
参考文献
- ^ Alimam, Fatin Abd Almoneim Omer. X線、ガンマ線、紫外線が第2世代ソルガム（Sorghum bicolor (L.) Monech.）種子の栄養成分とミネラル含有量に与える影響（PDF）。ゲジラ大学。pp. 16–17 。 2021年6月25日閲覧。
- ^ Aruna, C.; Visarada, KBRS; Bhat, BV; Tonapi, Vilas A. ( 2018年8月22日)。多様な最終用途に向けたソルガムの育種。ウッドヘッド。p. 26。ISBN 9780081018804。
- ^ Kumar, P. および Harshavardhan, M., 2020. アーバスキュラー菌根菌とポリアミンによる根圏塩類の緩和：特に葉の色素沈着に関連して。薬学研究ジャーナル、12(3)、pp.427-432.[1]
- ^ ミレットトレイル、市場町から都市地域へ：バンガロールの持続可能な食の物語を探る iihs.co.in
