ジョーイ・アルトマン

ジョーイ・アルトマン
ジョーイ・アルトマン、2008年
生まれる	ニューヨーク、米国
教育	サリバン郡コミュニティカレッジ
料理のキャリア
現在営業中のレストラン 中国ライブ ハジーズ
以前訪れたレストラン ミス・パールのジャムハウス 宮殿 野ウサギ
テレビ番組 ベイカフェ ジョーイ・アルトマンと料理 冒険への欲求 ナパのテイスティング
受賞した賞 ジェームズ・ビアード賞- 2000年、2001年、2006年
Webサイト	翻訳元

ジョーイ・アルトマン はアメリカのシェフ、レストラン経営者、テレビ司会者、作家である。^[1]

アルトマンはニューヨーク州キャッツキルで育った。父親は弁護士兼裁判官、母親はグロシンガーズ・キャッツキル・リゾート・ホテルで化粧品を販売していた。子供の頃、彼はマジシャン、スタントマン、ミュージシャン、または俳優になりたかった。^[2]彼はニューヨーク州 サリバン郡コミュニティカレッジでホテルおよびレストラン経営の学位を取得した。

彼はフランスのリヨンにあるホテル・ラリヴォワールにてベルナール・コンスタンタンのもとで修行し、フランスのブルターニュ地方にあるタラールではジャン・ブルイイのもとで修行した。[ ^2]彼はマサチューセッツ州ケンブリッジにあるハーベスト・レストランでボブ・キンケイドシェフのもとで働いた。1985年にルイジアナ州ニューオーリンズに移り、コマンダーズ・パレスでエメリル・ラガセのもとで働いた。^[2]

サンフランシスコでは、ジェレミア・タワーのスターズ、タクシーで働き、音楽プロモーターの ビル・グラハムのコンサート会場でプライベートシェフとして働いた。1989年にサンフランシスコのテンダーロイン地区にあるフェニックスホテルにレストラン、ミス・パールズ・ジャム・ハウスをオープン。 1999年から2003年までカリフォルニア州メンロパークでワイルド・ヘア・レストランを所有・経営した。^[3] 2002年から2017年まで、アルトマンはディアジオ・シャトー＆エステート・ワインズのスポークスマンを務めた。アルトマンは、トミー・バハマから、いとこでシェフのアレックス・サンチェスとともにインドのムンバイで受賞歴のあるレストランをオープンするまで、さまざまなプロジェクトに携わるなど、豊富な料理コンサルタントとしてのキャリアを積んできた。2017年、アルトマンはジョージ・チェンとともに料理部門のディレクターを務め、サンフランシスコで最も野心的な中華料理レストラン、チャイナ・ライブをオープンした。

フードネットワークでは、アウトドア旅行料理を紹介する「アペタイト・フォー・アドベンチャー」や旅行記「テイスティング・ナパ」の司会を務めた。^[3]彼は、ショップ・アット・ホーム・ネットワークの「ジョーイ・アルトマンの料理番組」の司会者でもあった。1998年には、サンフランシスコ・ベイエリア各地から招いたゲストシェフによるロケやスタジオでの料理実演を特徴とする、長年続いている「ベイ・カフェ」を立ち上げた。^[4]

アルトマン氏は、全国各地で料理教室を指導しており、メキシコのテカテにある高級スパリゾート、ランチョ ラ プエルタでは定期的にゲストシェフの講師を務めています。

• 2000年、2001年、2006年にジェームズ・ビアード財団賞放送メディア賞「最優秀ローカルテレビ料理シリーズ」を受賞。 ^[5]

アルトマンは、レストランの財務コンサルタントであり、ロサンゼルスのハマー美術館にあるアリス・ウォーターズ・ルル・レストランのCEOであるジェイミー・アルトマンと結婚している。2人の間には、ジョアンナとカレブ・マラー、パイパー・アルトマンの3人の子供がいる。ジョーイ・アルトマンはブルースギタリストでもあり、2001年から2018年まで多くのチャリティーイベントで演奏したシェフだけのバンド「バックバーナーブルース」の創設メンバーでもある。^[3]

• ジェニー・シャハトとの共著。『Without Reservations: How to Make Bold, Creative, Flavorful Food at Home』。ホーボーケン：ワイリー（2008年）。ISBN 0470130458 

ウィキメディア・コモンズには、ジョーイ・アルトマンに関連するメディアがあります。

• 公式サイト