ジョーのストーンクラブ

ジョーのストーンクラブ
ジョーズ・ストーンクラブの道路標識
レストラン情報
設立	1913年; 111年前 （1913年）
住所	11 ワシントン アベニュー
市	マイアミビーチ
州	フロリダ
郵便番号	33139
国	アメリカ合衆国
座標	北緯25°46′9″ 西経80°8′6″ / 北緯25.76917° 西経80.13500° / 25.76917; -80.13500
Webサイト	ホームページ

ジョーズ・ストーン・クラブ（Joe's Stone Crabs）は、フロリダ州マイアミビーチにあるアメリカンレストランです。1998年にこのレストランはジェームズ・ビアード財団からアメリカズ・クラシック賞を受賞しました^[1]。

ジョー・ワイスは1913年にスミス・カジノで料理人としてマイアミビーチでのキャリアをスタートさせた。1920年12月4日、ジョーはビスケーン・アベニュー213番地（後にビスケーン・ストリート、現在はサウス・ポイント・ドライブと呼ばれる）に正式に自分のレストランをオープンした。この場所はスミス・カジノで経営していたレストランのほぼ向かい側だった。ジョーズはフロリダ産のストーンクラブの爪の最大の買い手であり、卸売価格に影響を与え、多くのカニ漁師に資金を提供するなど、業界で重要な役割を果たしている。^[2]

今ではストーンクラブが最も有名な料理であるにもかかわらず、レストランの開店後はカニではなく魚が提供されていました。魚類学者がワイスにストーンクラブを出さない理由を尋ねると、ワイスは誰もストーンクラブを食べたがらないだろうと答えました。しかし、調理してすぐにワイスが間違っていたことが分かりました。^[3]

1913 年、「ハンガリー生まれのジョー・ワイス」は喘息の緩和を期待してニューヨークからマイアミ ビーチにやって来ました。5 年後、彼はビスケーン ストリートで妻のジェニーと暮らしていたバンガローの居間に「元祖ジョーズ レストラン」をオープンしました。1921 年、魚類学者がこの地域に大量のイシガニがいることに気づき、食べられるかどうかを調べるためにジョーのところに持ち込みました。

1999年にレタス・エンターテイン・ユー・エンタープライズが参入し、シカゴに支店をオープンし、続いて2005年にネバダ州ラスベガス、2014年にワシントンDCに支店をオープンした。これらの支店は、 4代目が所有するマイアミ本店とは区別するために、ジョーズ・シーフード、プライムステーキ＆ストーンクラブとして知られている。^{[4] [5]}

1998年、彼らはジェームズ・ビアード財団からアメリカズ・クラシック賞を受賞した^[1]

業界を代表する雑誌『レストラン・ビジネス・マガジン』は2014年10月、ジョーズ・ストーンクラブが2013年の収益3,530万ドルで米国第2位にランクされたと報じた。ラスベガスのタオ・アジアン・ビストロ（収益6,460万ドル）のみがそれより上位だった。^[6]

ジョーズ・ストーンクラブには、政治家、俳優、スポーツ選手がよく訪れます。^[3] 1980年代半ばに改装される前、 1985年の映画「ミーン・シーズン」に登場しました。イアン・フレミングの小説「ゴールドフィンガー」では、ジェームズ・ボンドが人生で一番おいしい食事をした「ビルズ・オン・ザ・ビーチ」としてこのレストランが言及されていると言われています。 ^[要出典]また、ティム・アレン主演のコメディ映画「ビッグ・トラブル」にも登場しました。映画「メリーに首ったけ」でも言及されています。ザ・ゴールデン・ガールズでもシリーズを通して言及されています。ジョーズ・ストーンクラブは、ザ・ゴールデン・ガールズのスピンオフ「エンプティ・ネスト」のシーズン1のエピソードでも言及されています。また、OCのシーズン2、エピソード21にも登場しました。「ビリオンズ」のシーズン4、エピソード10にも登場しました。これはNIP/TUCKのシーズン4第3話でも再び言及されている。ジョーズ・ストーンクラブはアメリカで最も売上高の高い独立系レストランであり、2019年には3,840万ドルの売上高を記録した。^[7]

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