Loading article…
ジーン・ボルツ（1920年11月20日 - 2002年1月15日）は、アメリカの料理ジャーナリスト、編集者、料理本作家。 1950年代から1960年代にかけて、当時国内で最も影響力のある料理欄を誇ったマイアミ・ヘラルド紙とロサンゼルス・タイムズ紙の料理編集者を務めた。彼女は料理本でジェームズ・ビアード賞を3度受賞している。
ボルツは、1920年11月20日（あるいは1921年）にアラバマ州コリンズビルでジーン・アップルトンとして生まれた。[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]両親はジェームズ・ラマーとマリー（旧姓シーウェル）アップルトンだった。[ 2 ]彼女は1942年にモンテヴァロ大学（アラバマ女子大学）で政治学と歴史の学士号を取得し、海外特派員になることを目指していた。[ 3 ]
その後、彼女はアカデミー・コルドン・ブルー（1960年）に入学し、 1970年にはカリフォルニア大学ロサンゼルス校で食、ワイン、文明を学んだ。[ 2 ] [ 3 ]
ボルツは大学在学中の1940年にジャーナリズムの仕事を始めた。[ 1 ] [ 4 ] 1940年から1942年までバーミンガム・ニュースの特派員としてキャリアをスタートさせ、大学卒業後、モービル・プレス・レジスターに移り、1942年から1945年まで一般担当記者を務めた。[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]
ボルツはいつしか「マリアン・マナーズ」というペンネームを使うようになり、その後、キャリアのある時期から本名を使うようになった。
彼女は1947年にマイアミ・ヘラルドに移り、ドロシー・ジャーニーの下でマージョリー・パクソンと共に働き、1951年から1960年までフードエディターを務めた。[ 1 ] [ 4 ] [ 2 ]当時のほとんどの女性ジャーナリストと同様に、彼女は女性向けページを担当することに限られていたが、社交界、ファッション、クラブのニュースを取材することには興味がなかった。[ 1 ]当時の女性向けページは「4つのF」、つまり家族、ファッション、食べ物、家具に焦点を当てていたが、ボルツは最終的に食べ物を担当することになった。[ 3 ]ボルツは、この任務を受けた後、食べ物と料理について独学で学ばなければならず、特に南部の食べ物に力を注いだ。[ 3 ]ヘラルドは、彼女の在任中、国内で最も影響力のあるフードセクションの1つだった。[ 3 ]
ボルツはロサンゼルス・タイムズのフードセクションを創設し、1960年から1973年までフードエディターを務めた。[ 1 ] [ 4 ] 彼女がこの仕事を引き受ける条件は、タイムズがフードセクションを広告部門からニュースルームに移すことだった。[ 3 ]ヘラルド紙と同様に、LAタイムズのフードセクションは、彼女が在籍していた間、国内で最も影響力のあるセクションの1つだった。[ 3 ]彼女の記事はレシピだけでなく、食品安全、消費者問題、食品業界の研究、社会における食といったニュース問題にも焦点を当てていた。[ 3 ]
ヴォルツは、新聞から雑誌への異例の転身として、1973年から1983年まで『ウーマンズ・デイ』のフードエディターを務め、1984年に退職するまで同誌に在籍した。 [ 1 ] [ 3 ]『ウーマンズ・デイ』在籍中、彼女は当時流行遅れだった南部料理を、正当な料理として普及させた。 [ 4 ]フードライターのジーン・アンダーソンによれば、彼女はより洗練されたレシピを紹介することで「『ウーマンズ・デイ』を現代に導いた」という。[ 4 ] 『ウーマンズ・デイ』在籍中、彼女はレ・ダム・デスコフィエの地元支部の創設メンバーでもあった。[ 3 ]
ボルツは退職後、南部料理保存協会で精力的に活動した。[ 1 ]
ボルツは複数の料理本を執筆し、そのうち3冊はジェームズ・ビアード賞を受賞した。[ 1 ] [ 5 ]
彼女は、アメリカの新聞の料理編集と執筆において最も権威ある賞とされるベスタ賞を6回受賞した。 [ 3 ]また、地域料理のレシピ本でテイストメーカー賞を2回受賞している。[ 3 ]
ロサンゼルス・タイムズによると、ボルツは「現代における最初の新聞のフードエディターの一人」だった。それ以前は、ほとんどの新聞のフードセクションは広告のニーズに合わせて作られており、新聞のフードライターやエディターの中には広告部門に所属している人もいた。[ 1 ] [ 3 ]ジャーナリズム史家のキンバリー・ウィルモット・ヴォスによると、ボルツはタイムズ紙の「画期的なフードエディター」だった。[ 3 ]料理人のテリー・フォードは彼女を「おそらく聞いたことのない最も有名なフードエキスパート」と評した。[ 3 ]
ボルツの著書『バーベキューリブ、燻製豚肉、その他のおいしい料理』は、バーベキューを正当な料理スタイルとして捉えた最初の本のひとつである。 [ 3 ]
ボルツは1943年7月31日に新聞編集者のルーサー・マンシップ・ボルツと結婚した。[ 2 ] [ 3 ] 2人の子供がいた。[ 1 ]夫婦は1980年代に円満に離婚した。[ 3 ]彼女は1988年8月6日にフランク・バーネット・マックナイトと結婚した。[ 2 ] [ 3 ]ボルツは2002年1月15日に肺炎で亡くなった時、ノースカロライナ州ピッツボロに住んでいた。 [ 1 ] [ 4 ] [ 2 ]