日本短角牛

日本短角牛
保全状況	FAO（2007年）：危険ではない
その他の名前	日本語:日本短角種; 日本短角和舟;
原産国	日本
分布	本州北部; 北海道;
使用	肉
特性
コート	赤、鹿毛、または赤毛
ホーンステータス	雌雄ともに角がある
	牛; ボス・プリミゲニウス;

日本短角種（にほんたんかくわしゅう）は、日本の小型肉用牛の一種。日本在来の6品種の牛のうちの1つであり、^[2]和牛と呼ばれる4品種のうちの1つで、他の3品種は黒毛和種、褐毛和種、無角和種である。

和牛はすべて、20世紀初頭に日本在来の牛と主にヨーロッパから輸入された牛との交配によって誕生しました。 ^[3]^{: 5}日本短角種の場合、主な外国の影響は短角種から受けましたが、エアシャー種とデボン種からもいくらか影響を受けています。^[1]

歴史

牛は、弥生時代、およそ2世紀に稲作と同時に中国から日本にもたらされました。^[4]^{: 209} 1868年の明治維新の頃まで、牛は役畜、農業、林業、鉱業、輸送、肥料源としてのみ使用されていました。牛乳の消費量は不明であり、文化的および宗教的な理由から肉は食べられませんでした。牛は非常に珍重され貴重でしたが、貧しい農民が購入するには高価すぎました。^[3]^{: 2}

日本は 1635 年から 1854 年まで事実上世界から孤立しており、この間、牛の集団に外国の遺伝子が導入される可能性はありませんでした。明治維新の年である 1868 年から 1887 年までの間に、約 2,600 頭の外国産牛が輸入されました。当初、これらを在来種と交配することに関心はほとんどありませんでしたが、1900 年頃から広く行われるようになりました。交配種はより大きく、乳製品としての品質も優れているかもしれませんが、作業能力と肉質は劣ることが判明したため、1910 年に突然中止されました。1919 年から、この短期間の交配から生まれたさまざまな異質な地域集団が登録され、「改良日本牛」として選ばれました。 4つの別々の系統は、主にどの種類の外国牛が雑種に最も影響を与えたかに基づいて特徴付けられ、1944年に品種として認定されました。これらは、日本短角牛、黒毛和種、褐色和種、無角和種の4つの和牛品種でした。^[3]^{: 8}

日本短角牛は、本州最北部の秋田県、青森県、岩手県で発達した。青森県と岩手県では、唯一の外来種の影響はイギリスの短角牛であったが、秋田県では、同じくイギリスの品種であるエアシャー種とデボン種との混血もあった。^[3]^{: 8}日本短角牛は、本州北部と北海道に分布している。^[1]

2007年にはFAOによって「絶滅の危機に瀕していない」とリストされた。^[5]^{: 71} 2008年の総個体数は約4500頭と報告された。^[1]日本短角種は日本の肉用牛の約1.2％を占める。^[6]^{: 17}

特徴

日本短角種の毛色は赤毛、鹿毛、赤毛があり、雌雄ともに角がある。^[1]

使用

日本短角牛は牛肉専用に飼育されている。黒毛和種に比べて霜降りが少ないため、市場価格は低い。^[7]

参考文献

^ abcde 品種データシート：日本短角種/日本。国連食糧農業機関の家畜多様性情報システム。2017年1月にアクセス。
^ 日本が報告した品種：牛。国連食糧農業機関の家畜多様性情報システム。2017年1月にアクセス。
^ abcd 並河清 (2016 [1992]). 和牛の飼育史と経済家畜としての遺伝資源の保存. 京都: 和牛登録協会. 2017年1月アクセス.
^ Valerie Porter、Lawrence Alderson、Stephen JG Hall、D . Phillip Sponenberg (2016)。Mason's World Encyclopedia of Livestock Breeds and Breeding (第6版)。Wallingford: CABI。ISBN 9781780647944 。
^ Barbara Rischkowsky、Dafydd Pilling（編集者）（2007年）。動物遺伝資源の世界データバンクに記載されている品種のリスト、 「食料と農業のための世界の動物遺伝資源の現状」の付録。ローマ：食料農業遺伝資源委員会、国連食糧農業機関。ISBN 9789251057629。 2020年6月23日アーカイブ。
^ [国立研究開発法人農業生物資源研究所] (2005). 国別報告書：日本、食料と農業のための世界の動物遺伝資源 の現状の付録。ローマ：国連食糧農業機関。ISBN 9789251057629。 2017年1月にアクセス。
^ T. 村本、M. 東山、T. 近藤 (2005)。牧草飼育が日本短角種去勢牛の肉質に及ぼす影響。アジアオーストラリア動物科学誌18 : 420-426。

[dad-1] 品種データシート：日本短角種/日本。国連食糧農業機関の家畜多様性情報システム。2017年1月にアクセス。

[dad2-2] 日本が報告した品種：牛。国連食糧農業機関の家畜多様性情報システム。2017年1月にアクセス。

[ass-3] 並河清 (2016 [1992]). 和牛の飼育史と経済家畜としての遺伝資源の保存. 京都: 和牛登録協会. 2017年1月アクセス.

[cabi-4] ^ Valerie Porter、Lawrence Alderson、Stephen JG Hall、D . Phillip Sponenberg (2016)。Mason's World Encyclopedia of Livestock Breeds and Breeding (第6版)。Wallingford: CABI。ISBN 9781780647944 。

[barb-5] ^ Barbara Rischkowsky、Dafydd Pilling（編集者）（2007年）。動物遺伝資源の世界データバンクに記載されている品種のリスト、 「食料と農業のための世界の動物遺伝資源の現状」の付録。ローマ：食料農業遺伝資源委員会、国連食糧農業機関。ISBN 9789251057629。 2020年6月23日アーカイブ。

[fao-6] ^ [国立研究開発法人農業生物資源研究所] (2005). 国別報告書：日本、食料と農業のための世界の動物遺伝資源 の現状の付録。ローマ：国連食糧農業機関。ISBN 9789251057629。 2017年1月にアクセス。

[aajas-7] T. 村本、M. 東山、T. 近藤 (2005)。牧草飼育が日本短角種去勢牛の肉質に及ぼす影響。アジアオーストラリア動物科学誌18 : 420-426。