チェチョプグク

ジェチョプクク（ 재첩국）は韓国原産の小さな淡水産のハマグリである ジェチョプで作る透明なクク（スープ）^{です。 [1]このスープは、}ジェチョプが洛東江と蟾津江の下流で収穫される嶺南と湖南地域の郷土料理とされています。^[2]^[3]

細かく刻んだニンニクニラやネギは、通常、調理プロセスの最後でニンニクのみじん切りと一緒に加えられます。 ^[4]このスープは通常、塩で味付けされ、二日酔いスープとして食べられます。また、パッケージ製品としても入手できます。

参照

^ Köhler, F. (2011). 「Corbicula leana」. IUCNレッドリスト絶滅危惧種. 2011. doi : 10.2305/iucn.uk.2011-2.rlts.t189564a8748990.en .
^ Lee, Sang-eun (2009年12月19日). 「健康的でボリュームたっぷりの二日酔いスープ」. Korea JoongAng Daily .
^ ケーラー、ロバート (2012)。『伝統料理：韓国生活の味』ソウル：ソウルセレクション。101 ページ。ISBN 978-1-62412-036-7。
^ “ジェチョプグク” 재첩국.ドゥーペディア。斗山株式会社2017 年4 月 8 日に取得。

ク・チュンスル（2002年夏）。「アジア風あさりスープ：ジェチョプク」。Koreana 70～73ページ。 2017年4月9日閲覧– issuu経由。