イモズ・ピザ

イモズ・ピザ

イモのピザ
業界	レストラン
設立	ミズーリ州セントルイス、1964年; 60年前 （1964年）
創設者	エドとマージー・イモ
本部	ミズーリ州セントルイス
拠点数	99
サービスエリア	中西部
製品	セントルイス風ピザ、サラダ、前菜、デザート
Webサイト	ホームページ

イモズ・ピザは、ミズーリ州セントルイスに本社を置くアメリカのピザレストランチェーンです。^[1] 2020年現在、同社はミズーリ州、イリノイ州、カンザス州に100を超えるレストランと店舗を展開していると発表しています。^[2]

2015年11月現在、イモーズは総売上高9,380万ドルで米国で32番目に大きなピザチェーンにランクされています。^[3]

このチェーン店は、セントルイス風ピザの独自バージョンで知られている。このピザは、この地域で一般的で、融点が低くねっとりとした食感のチェダー、スイスチーズ、プロヴォローネチーズを組み合わせたプロベルチーズを特徴としている。レストランでは、サラダ、サブマリンサンドイッチ、デザートも販売しており、デザートにはピザオーブンで作れるものもある。

セントルイス在住のエドとマージー・イモは熱心なカトリック教徒で、毎週金曜日の午後11時半になると地元のイタリアンレストランで肉のトッピングがのったピザを頻繁に注文していたが、当時市内にはピザの宅配サービスがなかったため、自分でピザを受け取らなければならなかった。このチャンスに気づいた夫婦は、宅配もできるピザ店を開こうと決意し、すぐにセントルイスのザ・ヒル地区で場所を探し始めた。 ^{[2] [4] [5]}

イモズ・ピザの最初の店舗は、1964年にサーマン・アベニューとショー・ブールバードの交差点にオープンし、ミシシッピ川以西で最初の持ち帰りと宅配のピザ店の一つとなった。限られた資金で運営していたこの夫婦は、中古のオーブン、冷蔵庫2台、コンロを75ドルで購入した。エド・イモは日中はタイル張りの仕事を続けながら、夕方にはピザの調理を担当し、スクエアスライススタイルを導入した。マージー・イモは顧客サービスと料理の調理を担当し、再利用したタックルボックスをレジとして使いました。^{[2] [4] [5] [6]}

夫婦は地元のシェフも雇い、伝統的なモッツァレラチーズの代わりにプロベルチーズを作った。製品の需要が高まるにつれ、エド・イモはプロベルチーズの信頼できる供給元を探し、最終的にセントルイスでのチーズの販売権を持っていたコスタ・グローサリーを買収した。^{[2] [4] [6]}

開店から8ヶ月以内に、夫婦は店舗を増やし始めた。1979年にイモズはフランチャイズを開始し、1985年までにセントルイス地域全体で30店舗に拡大した。年月とともにメニューはパスタ、前菜、サンドイッチ、デザートまで拡大した。^{[2] [6]}

2016年、イモズ・ピザは本社と配送業務をセントルイスのダウンタウンにある新しい施設に移転しました。この施設には72,000平方フィートの倉庫と10,000平方フィートのオフィススペースがあります。^{[2] [4] [6]}

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• Imo's Pizzaのウェブサイト。