IHMデリー

プサのホテル経営ケータリング＆栄養学研究所（IHM）は、一般にIHM プサとして知られ、インドのホテル経営研究所です。

この学校は、ボンベイのダダール・ケータリング・カレッジ（現在のムンバイのIHM）に続いて、1962年に食糧省の管轄下で設立された2番目の政府学校です。インド政府により、ニューデリーのプサにある現在の雇用交流ビルの裏にある廃墟となった兵舎で、ベルフィールド・スミス卿の指導の下、設立されました。

この学校は、過去数年間、インド政府観光省によりインドでナンバーワンのホテル経営学校としてランク付けされています。また、OutlookやHindustan Timesなどの報道機関によってもトップのホテル経営学校としてランク付けされています。これまで、 IHM Mumbai とIHM Pusaの間で1位をめぐる熾烈な競争がありましたが、どちらもインドで最高のホテル経営学校であり、それぞれ独自の特徴を持っています。 ^[1]

2016年、アフマダーバード、ボパール、ジャイプールの3つのIHMCTANが、学生にベジタリアン料理のみを選択するオプションを提供し始めました。2018年、全米ホテル経営評議会（NCHM）は、2018年度からすべてのIHMがベジタリアンオプションを提供すると発表しました。IHMCTANによるベジタリアンオプション提供の決定は、世界のホスピタリティトレーニング機関の中で初となるかもしれません。^{[2] [3] [4]}プーサのIHMCTANは、すでに「ビーガン月間」や雨水収集などの持続可能性の実践を通じてビーガン料理を実践していました。^[5]

• サンジーヴ・カプール
• ヴィヴェック・シン（シェフ）
• ラケシュ・セティ（シェフ）
• マンジット・ギル
• マドゥリカ・リドル

ホテル経営研究所

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