ヴィヴェック・シン（シェフ）

ヴィヴェック・シン
生まれる	(1971-05-06) 1971年5月6日（53歳） インド西ベンガル州アサンソル
教育	ホテル経営研究所、ニューデリー
配偶者	アルチャナ・シン
料理のキャリア
調理スタイル	インド料理
現在のレストラン シナモン クラブ、ロンドン、イギリス シナモン キッチン、ロンドン、イギリス シナモン バザール、コベント ガーデンとリッチモンド、ロンドン、イギリス
テレビ番組 マドゥール・ジャフリーのカレー・ネイション（2013） レイチェル・アレンと過ごす時間 マイ・キッチン・ルールズ イギリス版(2017)
Webサイト	ヴィヴェクシン

ヴィヴェック・シン（1971年5月6日生まれ）は、インド料理で知られるインドの有名シェフ、レストラン経営者、メディアパーソナリティです。彼はロンドンを拠点とする5つのモダンなレストランのCEO兼エグゼクティブシェフです。シンはBBCのサタデーキッチン^{[1]の常連で、}マドゥール・ジャフリーのカレーネーション^[2]、アット・ホーム・ウィズ・レイチェル・アレン^[3]、NDTVグッドタイムズ-ウィルトラベルフォーフード、マイキッチンルールUKなどのテレビ番組に出演しています。

シンはベンガルの炭鉱の町で育ち、父親はエンジニアとして働いていた。彼はアサンソルにあるセント・パトリック高等学校というキリスト教兄弟派の学校に通った。多くの伝統的なインド人家庭と同様に、シンも父親の跡を継いでエンジニアになることが期待されていた。しかし、彼はシェフになりたいと申し出た。^[4]

シンは1990年から1993年までニューデリーのホテル経営研究所のケータリング学校に通い、その年にオベロイ学習開発センターに入所した。1995年、メイデンズホテルやデリーのオベロイフライトサービスを含むオベロイでの3年間の研修を終えたシンは、ムンバイのオベロイフライトサービスの厨房を切り盛りする仕事に就いた。その後、シンはコルカタの5つ星ホテルオベロイグランドに加わった。^{[5] 1997年、シンはインド王室の料理を専門とする}インド料理レストラン、ガラナの経営を引き継いだ。翌年、彼はジャイプールのラジヴィラスのインド人シェフになった。

シン氏はラジヴィラスホテルでの結婚披露宴でPRの第一人者イクバル・ワハブ氏と会い、フランス風の調理法を用いたインド料理について語った。 ^[6]彼らは2001年3月にロンドンに最初の旗艦店「シナモンクラブ」をオープンした。2015年1月21日、シン氏は英国におけるインド料理の発展への貢献により、ウォーリック大学から名誉博士号を授与された。 ^{[7] [8]}

^{シナモンクラブ – 2001年、シン氏はロンドンに初のインド料理レストラン「シナモンクラブ」をオープンしました。シナモンクラブは、英国ロンドンのスクエアミールフードガイドで「ベストインド料理レストラン」 [9]}の1つに選ばれました。

シナモン・キッチン＆アニス - 料理評論家で作家のフェイ・マシュラーは、2008年に2軒目のレストラン「シナモン・キッチン＆アニス」をオープンした際、ヴィヴェック・シンを「印象的で刺激的な料理を作る才能ある料理人」と評した。^[10]

シナモン・ソーホー – 2012年、シン氏は3軒目のレストラン「シナモン・ソーホー」をオープンし、4冊目の料理本「シナモン・キッチン：ザ・クックブック」を出版した。「シン氏は味の達人」であり「非常に革新的」だとタイムアウト誌の料理評論家ガイ・ダイモンド氏は評した。^[11]

シナモンバザール – 古代と現代のバザールの喧騒にインスピレーションを得たこのレストランは、2016年にコヴェントガーデンにオープンしました。2017年には、高品質でありながら手頃な価格の料理が評価され、ミシュランのビブグルマンを獲得しました。^[12]

シナモンキッチンオックスフォード - 2021年に閉店^[13] - 2017年にシナモンコレクションの5番目のレストランとしてオープンしました。これはシン氏がロンドン以外で経営する英国初のレストランです。

2006年、シンはオーストリアのザルツブルクにあるハンガー7に招待されました。シンはハンガー7に招待された唯一のインド人シェフであり、そこでエッカート・ヴィッツィグマンシェフやローランド・トレトルシェフと共に働きました。^[14]

2007年、シンはダルジット・シンの幼少期の思い出に基づいてインド風ソーセージの再現を手伝った。^[15]

2011年、シン氏はグルメ・アブダビに招待され、現代インド料理を披露した。^[16]また、アラン・ジェンキンス氏とともにマハラジャ・エクスプレスの「インド一周」にゲストスピーカーとして招待された。^[17]

翌年、シンはニューヨークのデズモンズNYCで1週間にわたるポップアップイベントに招待された。^[18]

2008年、シンは恵まれない子供たちを支援するラグビー慈善団体「ウッドン・スプーン」のアンバサダーになった。シンは元ラグビーユニオンのスター、ジェイソン・レナード、マーティン・オフィア、リー・ミアーズ、ニック・イースターと協力して、「スクラム・ダイン・ウィズ・ミー」というイベントを通じて資金を集めた。^[19]

シン氏は2002年からAction Against Hungerに協力しており、過去4年間は同団体を支援するために毎年ディワリチャリティーイベントを主催している。^[20]また、Find Your Feetを支援し、Curry for Changeキャンペーンを通じて意識を高めるための毎年のキャンペーンを手伝っている。^{[21]シン氏は}The Prince's Trust慈善団体Mosaic Networkと協力しており、^[22]恵まれない地域の若者に才能と可能性を実現させるよう促すことを目指している。その他の慈善団体には、大学コース、職業体験、見習い制度を通じてインドのレストラン業界に新しい才能を引き付けることを目的とするAsian Restaurants Skills Boardがある。^[23]

2008年、シンはヴァージンメディアからボリウッド映画チャンネルの開設を記念して世界一辛い料理を作るよう依頼された。シンの料理は、数軒のカレーハウスのオーナーが自分のカレーが「一番辛い」と主張したため、かなりの論争を巻き起こした。シンは、自分の料理はギネスブックに載ったが、^[24]誰のカレーが一番辛いかを測定する方法はなく、食べる人の味覚に依存すると答えた。この料理はボリウッドバーナーとして知られるようになった。^[25] ジョナサン・ロスは2008年7月の金曜夜の番組でこの激辛料理を試食し、スティーブ・カレルもこの料理を試食した。^[要出典]

1997 年 5 月、シン氏はインドのビラスプールでアルチャナ氏と結婚しました。2 人の間には、エシャーン (2001 年 10 月生まれ) とマヤ (2006 年 7 月生まれ) の 2 人の子供がいます。シン氏は妻と 2 人の子供とともにロンドン南部に住んでいます。

• シナモンクラブクックブック。アブソリュートプレス。2003年。ISBN 9781904573012。
• シナモンクラブシーフードクックブック。ロンドン、イギリス：アブソリュートプレス。2007年。ISBN 978-1904573418。
• カリー、クラシック＆コンテンポラリー ヴィヴェック・シン著第3巻。ロンドン：アブソリュート・プレス。2008年。ISBN 978-1904573883。
• ウォーカー、クリッシー（2012年）。『Capital Spice』への寄稿。ロンドン：アブソリュート・プレス。ISBN 978-1906650728。
• シナモンキッチン クックブック ヴィヴェック・シン著ロンドン：アブソリュート・プレス 2012年ISBN 978-1906650803。
• シン;ヤシーン、ヴィヴェク。ナガラジ、アブドゥル。ハリ（2011）。シナモン クラブ: ヴィヴェク シン、アブドゥル ヤシ​​ーン、ハリ ナガラジによって再発明されたインド料理。インド。ISBN 978-8184001143。{{cite book}}: CS1 maint: location missing publisher (link)
• シン、ヴィヴェック（2015年1月27日）。『Spice at Home』。ロンドン、イギリス：ブルームズベリー。ISBN 9781472910905。
• シン、ヴィヴェック（2017）。インドの祭りの饗宴。ロンドン、イギリス：ブルームズベリー。ISBN 9781472938473。

• 公式サイト
• シナモンキッチン＆アニス
• シナモンバザール
• マイ・キッチン・ルール – エピソード 39 (チャンネル 4)、ゲスト審査員 Vivek Singh 氏