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 マラグ | |
| 別名 | マトンシチュー |
|---|---|
| 原産地 | インド |
| 主な原材料 | 骨付きマトン、インドのスパイス |
ハイデラバード・マラグ（またはマラグ）は、インドのハイデラバードで前菜として出されるスパイシーな羊肉のスープで、ハイデラバード料理の一部です。柔らかい骨付きの羊肉から作られます。[1] [2]薄いスープです。[3]このスープはハイデラバードの結婚式の前菜の1つとなっています。
材料
材料には、骨付き羊肉、玉ねぎ、カシューナッツ、ヨーグルト、ココナッツパウダー、煮た牛乳、クリーム、生姜とニンニクのペースト、塩、カルダモン、シナモン、 クローブ、黒コショウパウダー、青唐辛子など、 地元で手に入るものが含まれます。
参照
参考文献
- ^ Sajjad Shahid. 「ビリヤニ、ハリームなどハイデラバードのメニュー」。The Times of India。2012年11月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年2月3日閲覧。
- ^ 「米国総領事、'アラビ・ダフ'に驚愕」The Hindu 2010年12月1日。2011年1月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年2月3日閲覧。
- ^ Bilquis Jehan Khan. 「A Song of Hyderabad」. thefridaytimes.com. 2014年2月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年1月28日閲覧。
外部リンク
- レシピ 2015年6月10日アーカイブWayback Machine
- マラグレシピ 2015年6月10日アーカイブウェイバックマシン