ツヴィリング JA ヘンケルス

ツヴィリングJAヘンケルスAG

会社種別	子会社（AG）
業界	キッチン用品
設立	ゾーリンゲン、ドイツ 1731年6月13日; 293年前 (1731-06-13)
創設者	ピーター・ヘンケルス
本部	ゾーリンゲン、ドイツ
サービスエリア	全世界
製品	包丁、カトラリー、調理器具
親	ヴェルハーンKG
子会社	ストウブ、デメイエール、ミヤビ、バッラリーニ、ヘンケルス国際空港
Webサイト	ツヴィリング

Zwilling JA Henckels AG は、ドイツのゾーリンゲンに本社を置くドイツのナイフメーカーです。家庭用および業務用のキッチンナイフを製造する最大かつ最古のメーカーの 1 つで、1731 年 6 月に Peter Henckels によって設立されました。また、世界で最も古い企業のひとつでもあります。ブランド名の由来は、Johann Abraham Henckels (1771–1850) で、彼のリーダーシップのもと、自分の名前にちなんでブランド名が変更されました。JA Henckels は、シェフナイフの大手メーカーの 1 つです。1970 年以降、Zwilling は Werhahn KG の完全所有となっています。Zwilling グループには、ZWILLING、HENCKELS、Miyabi、BSF、Demeyere、Staub、Fontignac、Ballarini、Flammkraft、Santos Grills の各ブランドが属しています。

「ツヴィリング」（ドイツ語で「双子」）は、1731年6月13日にドイツのナイフ職人ペーター・ヘンケルスによって設立されました。^{[1] [2]}ロゴはゾーリンゲン刃物組合に登録されており、ツヴィリングは商標登録された会社の最も初期の例の1つとなっています。^{[3] [4]} 1771年に、ペーターの息子で後に会社の名前の由来となったヨハン・アブラハム・ヘンケルス（1771-1850）が生まれました。^{[5] [6]}ヘンケルスのロゴは、1969年以来、赤の背景の現在の形になっています。^[7]

JAヘンケルスは1818年にベルリンに最初の支店を開設し、^{[8] 1883年に}ニューヨークに店舗を開設し、翌年にはウィーンにも店舗を開設しました。^[9]同社は1851年にイギリスのクリスタルパレスで開催された万国博覧会で製品を展示し、国際ナイフ職人賞を受賞しました。^[10]

JAヘンケルスは1900年にパリでグランプリ賞を受賞しました^[11]。また、1904年にはセントルイスグランプリも受賞しました^{[12] [13]}。また、プロイセン国家金メダルも授与されました。ヘンケルスは、オーストリア=ハンガリー帝国および王室のナイフ御用達業者として王室の認可も受けました（Kuk Hoflieferant （ドイツ語）^{[14] [15]}を参照）。

1970年以来、ツヴィリングはノイスにあるヴェルハーンKG社によって完全に所有されている。^[16]

同社は、ツヴィリング JA ヘンケルス、JA ヘンケルス インターナショナル、ミヤビ（旧ニッパ）、ストウブ、デメイエレ、バラリーニ、BSF など、いくつかのブランドを運営しています。^[17]これらの活動を通じて、同社はドイツ国内と海外の両方で独自の小売店も運営しており、その中には中国に約 200 の支店があります。 1970 年以来、同社はヴェルハーン グループ^[18]の傘下にあり、世界中に 3,200 人の従業員がいます。 2007 年の利益は2 億 8,200 万ユーロで、利益の 80% はドイツ国外で生み出されました。 2004 年、ヘンケルスは日本のナイフメーカーであるニッパと、ツヴィリングとは独立して運営されている米国の美容専門店 Tweezerman を買収しました。^{[19] [20]}

1988年以来、JAヘンケルスはゾーリンゲンに拠点を置くプロ用理髪機器メーカーのジャガーと提携しており、^[21]ジャガーは2004年にツヴィリンググループの一員となり、理髪業界向けの製品を製造し、理髪機器ブランドもいくつか所有しています。^[22]

ツヴィリングは2008年にベルギーのメーカーであるデメイエール（ステンレス製調理器具）とエナメル加工の鋳鉄製調理器具を製造するフランスのグループであるストウブを買収し、調理器具事業の拡大に着手した。 ^[23]

1976年にヘンケルスは、ポリプロピレン製の成形ハンドルとハンドルまで伸びるタングを備えた完全鍛造ナイフであるフォースターラインを発表しました。 ^{[24] [25]}ツヴィリングのナイフの大部分は、鋭い切れ味と汚れに強い氷硬化処理された高炭素ステンレス鋼で作られた刃を持ち、また、日本製のクラッド層を備えたマイクロカーバイド粉末鋼を使用した一部の製品もパートナーシップにより製造されています。2011年、ツヴィリングはマスターブレードスミスでデザイナーのボブ・クレイマーと提携し、カーボンスチールラインから始まる共同ブランドのナイフシリーズを立ち上げました。^[26]

ヘンケルスのナイフはいくつかの方法で製造されています。ナイフの品揃えの多くは、汚れに対する耐性を高めるために冷間硬化された高炭素ステンレス鋼の一枚板から鍛造されています。この硬化プロセスは極低温焼戻しで構成され、完成したナイフの刃を液体窒素に浸します。^{[27]このプロセスは、}オーステナイトからマルテンサイトへの変換を完了するため、ほとんどのステンレス鋼ナイフから完全な硬度を得るために必要です。鍛造のプロセスは、刃先の保持力、重量、バランスを改善し、金属疲労の機会を減らすことを目的としています。ツヴィリングの高級ナイフのほとんどはドイツのゾーリンゲンで製造されていますが、^[28]ヘンケルスブランドのナイフを含む他のナイフはスペインと中国で製造されています。^{[29] [30]}

1909年にヘンケルスは米国に最初の子会社を設立し、^[31]その後、カナダ、オランダ、デンマーク、スイス、日本、イタリア、フランス、スペイン、中国に子会社を設立しました。2008年には、イギリスとブラジルに子会社が設立されました。

ヘンケルスの店頭は、フリッツ・ラングの1931年の映画『M』のシーン全体に登場します（映画の約51分後）。2010年にジェフリー・エリオットとマイケル・デワンは『ツヴィリングJAヘンケルス ナイフスキル完全ガイド：使用、テクニック、手入れの基本ガイド』を執筆しました。これは英語、オランダ語、フランス語で入手可能です。^[32]

ウィキメディア・コモンズには、 JA Henckelsに関連するメディアがあります。

• 公式サイト