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| タイプ | 広める |
|---|---|
| 主な原材料 | ヘーゼルナッツ |
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ヘーゼルナッツバターまたはヘーゼルナッツペーストは、砕いてブレンドしたヘーゼルナッツから作られた食品スプレッドです。ヨーロッパでより一般的に見られるヘーゼルナッツバターは、チョコレートスプレッドの材料としてチョコレートと混ぜられることでも知られています。ヘーゼルナッツバターには、カリカリと滑らかなタイプがあり、生またはローストしたヘーゼルナッツから作ることができます。ジャンドゥーヤも、ヘーゼルナッツバターを塗ったタイプのチョコレートです。
ヘーゼルナッツバターは天然脂肪が多く、油が分離しやすいため、使用前にかき混ぜて油を均等に分散させ、開封後は再分離を遅らせ、腐敗を防ぐために冷蔵する必要があります。[1]
栄養情報
ヘーゼルナッツバターには一価不飽和脂肪、特にオレイン酸が多く含まれており、[2]低密度リポタンパク質（LDL）の悪影響を軽減する役割を果たすことが示されています。 [3]ヘーゼルナッツバターは、食物タンパク質とビタミンEの優れた供給源でもあります。[引用が必要]
ローフード愛好家は、ローストしていないヘーゼルナッツから作られたバターは、ローストの過程で破壊されてしまう栄養価と有益な酵素がより多く含まれていると信じています。また、生のヘーゼルナッツから作られたバターは、酸化と酸敗を最小限に抑えるために、開封前と開封後の両方で冷蔵保存すべきだと主張する人もいます。[要出典]
ヘーゼルナッツバターは、ピーナッツバターが必要な料理に使用したり、ピーナッツアレルギーのある人のための代替品として使用できます。ヘーゼルナッツバターには、ピーナッツバターの2倍以上のビタミンEが含まれており、一価不飽和脂肪も多く含まれています。[4] [5]
参照
参考文献
- ^ 「ヘーゼルナッツバターとは何か？」2012年3月23日閲覧。
- ^ 「ヘーゼルナッツ」。国際ナッツ・ドライフルーツ財団。 2012年3月23日閲覧。
- ^ ペリコーネ、ニコラス（2002年）。『ペリコーネの処方箋：全身と顔の若返りのための医師の28日間プログラム』ニューヨーク：ハーパーリソース。pp. 66–67。ISBN 0-06-018879-0。
- ^ 「12120、ナッツ、ヘーゼルナッツ、またはフィルバートの栄養データ」。2012年2月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ 「16087、ピーナッツ、全種類、生の栄養データ」。2012年1月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。