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ハッカサンは、イギリスのロンドンのフィッツロヴィアにある中華料理店です。世界中の多くの都市に展開しています。このレストランは、同じくロンドンにある日本食レストラン「ワガママ」や後に「ヤウアチャ」も手掛けたアラン・ヤウによって2001年に設立されました。西洋の高級ダイニング体験と融合したモダンな広東料理を提供しています。[1] [2]ハッカサングループは、ラスベガスにナイトクラブをオープンするなど、ホスピタリティとエンターテイメントにも進出しています。[3]
歴史
このレストランは2001年4月にロンドンのハンウェイプレイスにアラン・ヤウによってオープンした。[4] [5]このレストランは高級料理と西洋のダイニング体験を組み合わせたもので、ロンドンの他の中華料理店とは一線を画していた。このレストランはフランス人デザイナーのクリスチャン・リアグレがデザインした独特のインテリアで、現代的な美学と伝統的な中国のモチーフが融合しており、ダイニングスペースには彫刻が施された木製の檻が備えられている。[4]このレストランのデザイン要素は他のハッカサンレストランでも再現されている。[6]
2008年1月、ヤウはハッカサンとヤウアチャの株式の過半数をアブダビに拠点を置く投資会社タサミーム・リアル・エステートに売却した。[7] [8] [9]レストランは急速に拡大し、2010年11月にはメイフェアのブルートン・ストリートに2フロア、最大220名を収容可能な2号店をロンドンにオープンした。[2] [10]他にハッカサンのレストランはニューヨーク、サンフランシスコ、マイアミ、上海、ムンバイ、アブダビ、ドバイ、ジャカルタにオープンしており、合計12店舗をオープンしている。[3] [2]
ハッカサングループは、マラケシュ、ミコノス島、メキシコシティにリンリンという姉妹店をオープンしたほか、 2017年4月にノルウェーのオスロにアーケルブリッゲをオープンした。 [11] [12] [13] [14] 2018年4月、ハッカサンはグループ・ヴィダンタと提携し、メキシコにオムニア・デイクラブを含むチェーン店をオープンした。また、KAJAグループやアリラホテルと共同でインドネシアにデイクラブをオープンしており、サウジアラビアでも計画中。同グループはブティックホテルもオープンする予定である。[15]
2020年5月、ハッカサングループは、COVID-19の経済的影響により、サンフランシスコ店を永久閉店すると発表しました。[16]同年後半には、ニューヨーク支店も同じ理由で閉店しました。[17]
ハッカサン ラスベガス
2013年、ハッカサンはエンジェル・マネジメント・グループと提携し、ラスベガスのMGMグランドに初のナイトクラブをオープンした。 [18] [19] 5階建て、8万平方フィートの会場には約7,500人の常連客を収容できる。カルヴィン・ハリス、ハードウェル、ネルボ、ティエストなど、定期的にレジデントを務める世界クラスのDJが出演することが多い。[3]ティエストなどのDJの報酬は1晩あたり15万ドルから30万ドルである。[20]
ランキング
ロンドンのハンウェイプレイスにあるレストランは、2003年1月に最初のミシュランの星を獲得し、英国でミシュランの星を獲得した最初の中華料理店となった。[21] [22]メイフェアにオープンした2軒目のレストランも2012年にミシュランの星を獲得したが、両店とも2024年にミシュランの星を失った。[10]英国の雑誌レストランが毎年発表する「世界のベストレストラン50」の世界ランキングでは、ハッカサンは2004年から2009年までランクインしており、例えば2004年には14位、[23] 2008年には19位にランクインした。 [24]
ラスベガスのハッカサンナイトクラブは、2015年にDJマガジンのトップ100クラブのリストで第3位にランクされました。[25]
大衆文化では
このレストランは映画『アバウト・ア・ボーイ』に登場した。[21]
参照
参考文献
- ^ Web, Andrew (2011). Food Britannia. ランダムハウス. p. 378. ISBN 978-1847946232。
- ^ abc 「ハッカサン」.
- ^ abc Mac, Ryan (2013年8月15日). 「ハッカサンの進化：ラスベガスのメガクラブから世界的なライフスタイルブランドへ」. Forbes .
- ^ ab Roberts, JAG (2004). 中国からチャイナタウンへ: 西洋の中国料理。Reaktion Books。ISBN 978-1861892270。
- ^ 「ハンウェイ・プレイス」.ハッカサン。 2023 年 10 月 4 日。
- ^ ライダー、ベサン（2004）。レストランデザイン。ローレンス・キング。p. 43。ISBN 9781856693639。
- ^ 「焼きそばを超えて」チャイナデイリー、2014年4月18日。
- ^ ホープ、ブラッドリー（2016年8月18日）。「1MDB捜査の重要人物がアブダビで逮捕される」ウォール・ストリート・ジャーナル。
- ^ 「香港生まれのアラン・ヤウ、ロンドンのレストラン2軒を6000万ドルで売却」サウスチャイナ・モーニング・ポスト、2008年1月11日。
- ^ ab バリー、ジョシュ（2024年2月6日）。「ミシュランガイド2024：中華料理店ハッカサンが20年ぶりに星を失う」ザ・スタンダード。
- ^ 「マラケシュの贅沢 – Ling Ling by Hakkasan」。Business of Everything。2017年2月2日。
- ^ Sergeeva, Elena (2017年10月13日). 「Ling Ling Mykonos: Hakkasanの魅力的な広東料理」. Passion for Greece . 2019年11月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年11月6日閲覧。
- ^ "– Vi kommer til å ha mange av Hakkasans Signaturretter". 2017 年 3 月 12 日。
- ^ “オスロのSuperkjendisenes favourittrestaurant åpner”. 2017 年 3 月 20 日。
- ^ ドブソン、ジム。「ハッカサンがオムニア・デイクラブとレストランのブランドをビダンタ・ロス・カボスなどへ拡大」フォーブス。
- ^ 「サンフランシスコのハッカサンが永久閉店」SFGate、2020年5月28日。
- ^ マンガン、サンドラ (2020 年 11 月 6 日)。 「八卦山閉園 — ドラゴン退場」。W42St。
- ^ マック、ライアン。「DJウォーズ：世界トップのエレクトロニックミュージックタレントをめぐるラスベガスの戦いの内幕」フォーブス。
- ^ マック、ライアン。「ハッカサンの進化：ラスベガスのメガクラブから世界的なライフスタイルブランドへ」フォーブス。
- ^ Sheckells, Melinda (2021年4月15日). 「ティエスト、ズーク・グループとの3年間の契約で『ラスベガスでの新生活』を開始」ビルボード. 2021年11月25日閲覧。
- ^ ab ピーター・フォスター（2003年1月17日）。「中華料理店がミシュランの星を獲得」テレグラフ。
- ^ タイムアウトガイド パブ＆バー。タイムアウトガイド社。2003年。p.42。ISBN 9780903446839。
- ^ 「2004年リスト」。世界のベストレストラン50。
- ^ 「2008年リスト」。世界のベストレストラン50。
- ^ “Hakkasan”. DJマガジン. 2020年8月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年11月6日閲覧。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、ハッカサンに関連するメディアがあります。
- 公式サイト
北緯51°31′1.9″ 西経0°7′54.3″ / 北緯51.517194° 西経0.131750° / 51.517194; -0.131750