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| 原産地 | ハイチ |
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| 主な原材料 | スパゲッティ、ホットドッグ、エピス、トマトソース |
| 一般的に使用される材料 | 唐辛子、玉ねぎ |
ハイチスパゲッティ （エスパゲティ、エスパゲッティ、スパゲッティ・ア・ラティエンヌ、エスパゲティ・アイシェンとも呼ばれる）は、朝食によく食べられるハイチ料理である。 [1]通常は、ケチャップとエピスで作ったソースにスパゲッティとホットドッグを絡めて食べる。
材料と準備
この料理は、エピスとケチャップを混ぜてソースを作り、スパゲッティ麺を和えるのが一般的です。通常、スライスしたホットドッグが添えられます。[2] [3] [4]玉ねぎ、ニンニク、ピーマンがよく使われます。 [5] [6]ホットドッグの代わりに ウィンナーソーセージやニシンが使われることもあります。[6]
準備
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玉ねぎとピーマンを炒める -
ホットドッグを加えて焦げ目をつける -
エピスとトマトソースを加える -
茹でたスパゲッティを加えて炒め、
歴史
この料理は、1915年から1934年のアメリカ占領時代に、ホットドッグやケチャップなどのアメリカの食べ物がハイチに導入されたときに開発されました。[2] [3] [4] [7] [6]これは心を癒す食べ物と考えられています。[6]
サービング
これは一般的な朝食料理です。[2] [3] [4] [7] 2017年のEaterによると、レストランのメニューでは一般的ではありませんでしたが、一般的になりつつあり、路上の屋台でも入手できるようになってきました。[2] [6]
フュージョンスパゲッティ料理
参照
参考文献
- ^ メナジェ、モナ・カシオン (2005)。高級ハイチ料理。株式会社エデュカビジョンISBN 978-1-58432-256-6。
- ^ abcd Lamour, Joseph (2024-02-26). 「私の母のハイチ風スパゲッティのレシピは、1世紀前に暗殺から始まった」。Today 。2024年4月27日閲覧。
- ^ abc Long, Lucy M. (2015-07-17). 現代のエスニックアメリカンフード：文化百科事典。Rowman & Littlefield。pp. 257+ 。ISBN 978-1-4422-2731-6。
- ^ abc ウォン、セシリー; トゥラス、ディラン; オブスキュラ、アトラス（2021年10月12日）。「朝食にホットドッグとスパゲッティ」。ガストロオブスキュラ。ワークマン。p.371。ISBN 978-1-5235-0219-6。
- ^ 「ハイチのスパゲッティのレシピ」。Haiti Open 2020年9月6日。 2024年4月27日閲覧。
- ^ abcde Gaillot, Ann-Derrick (2017-03-02). 「イタリアンスパゲッティがハイチの朝食の定番となった経緯」Eater . 2024年4月27日閲覧。
- ^ ab Lorell, Clair (2021-05-25). 「Fritai Opens With Haitian Spaghetti and Clairin Cocktails in Treme」イーター・ニューオーリンズ2024年4月27日閲覧。
さらに読む
- ジェームズ、アンドレ (2024-03-02)。「レストランシーン：ハイチのスパゲッティについて聞いたことがありますか？今ならご存知です。 | チャタヌーガ・タイムズ・フリー・プレス」。チャタヌーガ・タイムズ・フリー・プレス。 2024年4月27日閲覧。
- ハイチ研究ジャーナル。協会。1997年、p.24。