ガイ・リビングストン

ギデオン・E・「ガイ」・リビングストン（1927年 - 2000年1月1日）は、マサチューセッツ大学アマースト校でファイ・タウ・シグマの設立に尽力したアメリカの食品科学者である。また、彼は食品サービス施設の食品安全や冷蔵食品の賞味期限研究でもよく知られていた。彼はアメリカ科学振興協会のフェローでもあった。

リビングストンはニューヨーク州ニューヨーク市出身で、ニューヨーク大学で化学の学士号を取得しました。^[1]その後、マサチューセッツ大学アマースト校（UMass）でカール・R・フェラーズの指導の下、食品技術の修士号と博士号を取得しました。^[1]

リビングストンは1953年から1956年までマサチューセッツ大学に准教授として在籍した。 ^[1]在籍中、彼は米国初のファイ・タウ・シグマ支部の顧問教員を務めた。ファイ・タウ・シグマは食品科学技術の名誉協会で、 2007年現在、 米国とラテンアメリカの大学キャンパスに39の支部がある。

リビングストンは1956年にマサチューセッツ大学を離れ、ニューヨーク州ドブスフェリーにコンサルティング会社「フードサイエンスアソシエイツ」を設立した。コンサルタントとしてのキャリアの中で、リビングストンは約100件の研究論文や技術論文を執筆し、2件の米国特許を取得し、4冊の本の編集または共著を行った。

1960年代には、モートン冷凍食品の業務用製品部門のマネージャーを務めた。^[1]ニューヨーク青果取引所の化学局の化学者でもあった。^{[1]カナダの}ラヴァル大学の客員教授でもあった。^[1]

彼はアメリカ科学振興協会のフェローであった。^[1]

• 1967 年の食品技術者協会(IFT) 年次総会および食品博覧会で、食品サービスと食品技術を扱う初のシンポジウムを開催し、2 年後に同協会第 1 部門 (食品サービス) が設立されました。
• コロンビア大学で食品科学の修士課程を運営。
• 1960 年代から 1970 年代にかけてコンサルタントとして、ファースト フード店、学校、病院、航空会社向けの大量給食プログラムを設計しました。
• 1970 年代にマサチューセッツ州ネイティックにある米国陸軍兵士システムセンターのコンサルタントとして働き、アメリカ軍の食品サービス業務を改善するための数多くのプロジェクトに携わった。
• 食品サービス管理者の衛生に関する認定を確実にする提案を主導し、これは後に米国食品医薬品局や多数の州および地方自治体でも採用されました。これには、ニュージャージー州の食品サービス衛生認定プログラムのカリキュラムも含まれていました。
• 1993 年から 2000 年に亡くなるまで、食品科学のパイオニアシリーズの編集長を務め、食品技術の父ニコラス・アペールに関する本も出版しました。この本シリーズはコネチカット州トランブルの Food and Nutrition Press から出版されていますが、アペールに関する本は 2007 年現在出版されていません。
• 国際協会会員

• IFT フェロー - 1979
• IFTカール R. フェラーズ賞- 1993 年。

リヴィングストンは2000年元旦にニューヨーク州ドブスフェリーで亡くなった。

• 「追悼: ギデオン E. (ガイ) リビングストン」食品技術2000 年 3 月: 14、19 ページ。
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