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グスタフ・ピアーズ・アレクサンダー・フォン・ブンゲ（1844年1月19日 - 1920年11月5日）は、ビタミン分野での研究で知られるバルト・ドイツ人の生理学者である。
ブンゲは1844年1月19日、ロシア帝国ドルパト（現在のエストニア、タルトゥ）で、植物学者のアレクサンダー・フォン・ブンゲとエリザベート・カロリーナ・フォン・ピストールコルスの息子として生まれた。[ 1 ]彼はドルパト帝国大学で化学と数学を学び、 1874年に生理学の博士号と教授資格を取得した。 [ 1 ]その後、ブンゲはストラスブールで学び、 1882年にライプツィヒ大学で医学の博士号を取得した。[ 1 ]ドルパトでは、フリードリヒ・ビッダー（1810年～1894年）とカール・シュミット（1822年～1894年）が彼の指導教官であった。1885年、ブンゲは准教授となり、1886年から1920年に亡くなるまで、バーゼル大学で生理化学の教授を務めた。[ 1 ]
彼のより重要な研究の中には、体内のカリウムとナトリウムの相互作用、塩化ナトリウムと代謝との関連性、鉄代謝の分析研究などがあった。[ 2 ]
ブンゲはアルコール飲料に関する論文の著者であり、それを「健康と遺伝への脅威」として非難した。[ 3 ]彼の名前は、ヒトと動物の乳の研究に基づいた栄養法則である「ブンゲの法則」と結びついている。「乳に含まれる栄養素は子孫の成長に比例する」という法則である。[ 4 ]しかし、ブンゲはビタミンとビタミン欠乏症の考え方全体を否定し、ビタミンCと壊血病に関するニコライ・ルニンの博士論文に反対した。[ 5 ]彼は1920年11月5日にバーゼルで76歳で亡くなった。 [ 1 ]