グリセリア・フルイタンス

グリセリア・フルイタンス
保全状況
軽度懸念  （IUCN 3.1）[1]
科学的分類
王国：	植物界
クレード:	維管束植物
クレード:	被子植物
クレード:	単子葉植物
クレード:	ツユクサ科
注文：	ポアレス
家族：	イネ科
亜科:	ポイデア科
属:	グリセリア
種：	G. フルイタンス
二名法名
グリセリア・フルイタンス （左）R.Br.

グリセリア・フルイタンス （学名： Festuca fluitans、 Poa fluitans、 Panicularia fluitans）は、 フローティングスイートグラス^[2]やウォーターマナグラスとしても知られ、ヨーロッパ、地中海地域、西アジア原産でグリセリア属の多年生 草本植物です。

匍匐性の根茎を持ち、太い茎は 1 メートルまで伸びます。葉は長くて細く、淡い緑色で、両面がざらざらしており、水面に接する竜骨の部分で折り畳まれていることが多いです。

種小名のfluitansはラテン語で「浮遊する」という意味 である。 ^[3]

19世紀以前は、この穀物は中央ヨーロッパやスウェーデンで広く収穫され、遠くはイギリスまで取引されていました。^[4]粥として調理され食べられていました。^[4]

シュートが洪水に浸かると、ガスの拡散が大幅に減少し、酸素と二酸化炭素の利用可能性が制限されます。^[5]浸水中のガス交換の悪さに対処するため、グリセリア・フルイタンスは葉の周囲にガス膜を形成します。^[6]ガス膜は膜内のガスの拡散が速いため、ガス交換を増加させます。^[7] グリセリア・フルイタンスには、浮葉と空中葉の2種類の葉があります。浮葉は向軸側にのみガス膜を形成しますが、空中葉は両側にガス膜を形成します。^[6]ガス膜の形成は、葉の特殊な構造によって引き起こされる葉の超疎水性に起因します。実際、葉は尾根と溝のあるひだのある形をしており、ミクロレベルでは、乳頭を形成する凸状の乳頭状表皮細胞と3次元の上クチクラワックスを持っています。^[6]ガス膜は通常、葉が親水性になるため、浸水後2～6日で消失します。^[8]ガス膜形成の有益な特性に関しては、グリセリア・フルイタンスはそれを通じてガス交換を促進し、洪水条件下での光合成を促進すると言えますが、それは短期的な戦略とみなされています。^[6]

Glyceria fluitans は、英国の生物多様性行動計画生息地の一種である紫色の湿原草とイグサの牧草地の構成要素です。この生息地は、低地と高地の縁にある、排水の悪い中性および酸性土壌に生息しています。イングランド南西部、特にデボン州で見られます。

グレート・フェンでは、研究者らがグリセリア・フルイタンスを使った試験を行っており、湿地農業システムにおける作物としての物理的および経済的実現可能性を評価している。^[9] グリセリア・フルイタンスが選ばれたのは、人間が長い間消費してきたことと、幅広い生育条件に耐性があることが理由である。^{[10]この耐性は、}グリセリア・フルイタンスがある程度自家不稔性があり、そのため交雑し、適応が可能になるという事実に由来している。^[11]

Glyceria fluitansの使用と栽培は、採取に要する期間が長く、湿地が消滅したため、19世紀から20世紀にかけて徐々に姿を消した。^[12]これらの理由から、既知の農法は古く、今日の生産システムにはあまり適用できない。

Glyceria fluitans は6 月後半または 7 月上旬に収穫されます。^[12] Glyceria fluitansの成熟と収穫時期は、過去数世紀の農民にとって興味深いものでした。なぜなら、それは小麦とライ麦の収穫の 1 か月前であり、穀物が著しく不足していた時期だったからです。^[12] Glyceria fluitansの穀物は、朝露のついたふるいで収穫されました。ふるいは長い柄が付いていて、力のある人しか使えませんでした。収穫後、穀物は乾燥させ、殻を取り除くために底に藁を詰めた乳鉢で挽かれました。 ^[12] Glyceria fluitans の穀物が朝露のついた時期に収穫された理由は次のとおりです。第一に、穀物は湿気があるとふるいによくくっつく傾向があります。第二に、乾燥した植物の穀物は、少しでも動くと地面に落ちやすく、収量が失われる傾向があります。^[12]

しかし、これらの収穫技術は今日の農業生産には適しておらず、遺伝子育種による新しい品種の開発が必要である。^[13]

Glyceria fluitansの播種は夏に行われます。播種密度は1エーカーあたり8～12ポンドです。^[12]

グリセリア・フルイタンスの穀物は、その甘味と栄養の豊富さから、ポーランド、ドイツ、ハンガリー、その他のヨーロッパ諸国で人気がありました。ポーランドでは、グリセリア・フルイタンスを含む食品は、地元料理の名物として挙げられていました。もともと、グリセリア・フルイタンスは、甘いケーキ、フラットブレッド、餃子、バターや煮た牛乳、ブイヨンやスープ、東洋のスパイスを使った料理、またソーセージのつなぎとして使われていました。^[12]

その健康に良い性質のため、17世紀から18世紀にかけて、薬局方では衰弱性疾患の患者や栄養失調の若者に摂取するよう推奨されていました。^{[14] [15] [16] [17]}

グリセリア・フルイタンスの穀粒100g （胚乳、水分含有量約13.5%）には、タンパク質9.69%、総脂肪0.43%、炭水化物（デンプンと糖）75.06%、食物繊維0.21%、灰分0.61%が含まれています。 ^[18]

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  Glyceria fluitans ( 1 )
  イラスト:
  Jakob Sturm: "Deutschlands Flora in Abbildungen"、
  シュトゥットガルト (1796)
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• フランシス・ローズ著『The Observer's Book of Grasses, Sedges & Rushes』22～23ページ、1974年、フレデリック・ウォーン社発行

• USDA植物プロファイル