グレンタレット蒸留所

56°23′22″N 3°51′14″W / 56.38944°N 3.85389°W / 56.38944; -3.85389 (グレンタレット蒸留所)

グレンタレット蒸留所

地域:ハイランド
位置	パースシャー
所有者	ラリックグループSA
設立	1763
状態	運用
水源	グレンタレットのロッホ・タレット
静止画数	ウォッシュスチル 1 台、 スピリットスチル 1 台
容量	340,000リットル/年
グレンタレット
タイプ	シングルモルト
樽の種類	オーク、

グレンタレット蒸留所は、スコットランドのパースシャー州クリフの北西2マイル（3キロメートル）のタレット川のほとりに 位置するハイランドのシングルモルト スコッチウイスキーの蒸留所です^{[1] 。}

蒸留所は渓谷の中に隠れており、その人里離れた立地が、いくつかの違法なボシー蒸留所があった場所としての初期の歴史に影響を与えた可能性がある。^{[2] [3]}蒸留所の両側にある高い丘は、密輸業者の監視場所として機能していたと考えられている。^[4]アルフレッド・バーナードが蒸留所を訪れた際、彼は渓谷を「芸術家にとって完璧な楽園であり、その卓越した美しさの一部をキャンバスに移すために大勢の芸術家が訪れる」と表現した。^{[5]蒸留所は}モンジエバードとストロワンの教区にある。^[6]

蒸留所は1763年に正式に設立されましたが^[7] 、それ以前は1717年以来、税金の支払いを逃れようとする違法蒸留業者の支配下に置かれていました^[4] 。この初期の歴史により、グレンタレット蒸留所はスコットランドで最も古い蒸留所であるという主張が生まれましたが、リトルミル^[1]やストラティスラ^{[1]などの他の蒸留所もこの称号に異議を唱えています。}

この蒸留所はもともと「ホッシュ」と呼ばれ、ドラモンド家が所有していた。「ホッシュ」はゲール語で「足」を意味する「cois」に由来する。^[8] 1845年にジョン・マッカラムが引き継ぎ、1875年にトーマス・スチュワートが引き継ぎ、100周年の年にグレンタレットと改名した。^[9]

第一次世界大戦により蒸留所は閉鎖されたが、戦後はミッチェル兄弟の経営で再開された。しかし、1921年にアメリカで大恐慌と禁酒法が施行されたため、再び閉鎖された。^[3]この期間中、建物はオクタータイアのマレー家によって倉庫として保管されていた。

グレンタレットは1957年にジェームズ・フェアリーによって再活性化されるまで生産を再開しませんでした。^{[9] [3]}フェアリーはウイスキー愛好家であり、伝統的な方法で作られたモルトウイスキーを作り、蒸留の技術を保存することが目的でした。^[1]

蒸留所は1981年にコアントロー社に買収され、 1990年にハイランド・ディスティラーズ社に引き継がれました。 ^[1]ハイランド・ディスティラーズは1999年にエドリントン・グループ社に買収されました。^{[10] [11]}その後、この蒸留所は「ザ・フェイマス・グラウス・エクスペリエンス」の本拠地となり、^[12] 2002年にBAFTAのインタラクティブ・エンターテイメント賞にノミネートされました。^[13]

この蒸留所は2018年末に市場に出され、ラリック・グループとその主要株主の一社によって買収された。^{[11] [14]}

2024年11月、2025年から泥炭の生産を中止すると発表した^。[15]

グレンタレットへの水供給は、ベン・チョンジーを水源とするロッホ・タレットからの専用パイプラインを経由して行われます。使用される水はウイスキーの味と特徴に大きく貢献するため、ウイスキーの製造工程では水の純度と品質が不可欠です。ベン・チョンジーはグランピアン山脈の一部であり、閃緑岩の組成を持つ花崗岩の貫入岩です。 ^[16]この地質により、ロッホ・タレットの水は極めて軟水となり、ウイスキーの水源として最適です。

大麦は、水源から得た水に 2 ～ 3 日間浸し、その後、製麦所の床に広げます。次に、緑の麦芽は、泥炭の煙の上で窯で乾燥され、粉砕されて麦芽になり、次に、約 70 °C のマッシュタンで 1 時間熱湯と混ぜられます。この熱湯を排出し、より熱い 2 番目の水を追加して、そのまま流し込みます。3 番目の水はさらに熱く、次のバッチの最初の水として使用されます。糖分を含んだ麦汁を集めて冷却し、ウォッシュ バックと呼ばれる大きな松の容器で発酵させます。酵母を加え、48 時間の発酵後にウォッシュが作られます。ウォッシュは、ウォッシュ チャージャーで予熱され、そこからウォッシュスチルに送られます。これは、銅で作られた伝統的なポット スチルで、スコッチ ウイスキーの製造の歴史を通じて形が変わっていません。ウォッシュはポットスチルで加熱され、アルコール蒸気が上昇してローワインレシーバーで冷却され凝縮します。ローワインはその後スピリッツスチルに送られ、そこで再び蒸留されます。ポットスチルとスピリッツスチルを通過するスピリッツは女王陛下の関税と物品税の対象となるため、鍵のかかる場所に保管されます。蒸留作業員はスピリッツサンプルセーフを介してサンプルを採取し、検査することができます。スピリッツスチルからのスピリッツは3つに分けられますが、真ん中のカット、つまり「ハートオブザラン」だけがモルトウイスキーの製造に適しています。他の2つの部分はローワインレシーバーに戻され、再蒸留されます。真ん中のカットはオークのスピリッツレシーバーに送られ、そこからスピリッツストアの充填タンクに送られます。^[4]

この段階で、アルコール度数を75% から 64% に下げるために、さらに水が加えられる。オーク樽はそれぞれ手作りで、それぞれがユニークであるため、樽詰めの前後に重さを量り、それぞれの樽にどのくらいのスピリッツが入っているかを判断する必要がある。樽にはそれぞれ、名前、年、樽番号、リットル数が刻印されている。樽はその後、最低 3 年間は倉庫に保管され、その後ブレンドに使用できる。しかし、モルト ウイスキーの分野では、8、10、12、15、または 21 年間熟成され、非常に特別な瓶詰めの場合はさらに長い期間熟成される。^[4]

フィリップ・ヒルズはグレンタレットを次のように評している。「その香りはバーボン樽特有の花のような香りで、加水するとエルダーフラワーとリープフラウミルヒの香りが広がる。まったく正直で、本来の姿とは違うものには見えないが、本来の姿で十分である。まったく心地よく、心地よいウイスキーである。」^[17]

• トリプルウッド
• 7年物のピートスモーク
• 10年物のピートスモーク
• 12歳
• 15歳

タウザーは、 1963年から1987年までグレンタレットの居候で猫科害虫駆除の専門家だった、長毛の三毛猫のメスで、 ^[18]公式に認められた記録破りだった。彼女が記録破りの犠牲にしたネズミの数は28,899匹と推定され^[19]、それらは毎朝蒸留所の床に並べられ、蒸留所管理人が検査した。ギネスブックの監査人は数日間にわたってタウザーの腕前を観察し、彼女が殺したネズミの総数を統計的に推定した。彼女を記念してグレンタレットのビジターセンターには銅像が建てられ、彼女の物語はBBCテレビのブルー・ピーター^{で取り上げられた。彼女の足跡は、フェアリーズ・ライト・ハイランド・リキュールのボトルのラベルにも描かれている[20]}。彼女のすぐ後の後継者はディランとブルックで、^[21]ネズミ駆除の腕前ではなく、人懐っこさと写真映えする外見で選ばれた。蒸留所では現在、ネズミ駆除の仕事のためにオレンジ色のトラ猫のグレンと灰色のトラ猫のタレットを「雇用」している。

物品税は1660年にスコットランドで導入された。^[22]課税法は非常に複雑で、いくら税金を払うべきかが不明確だった。また、税金は徐々に上がり続け、ロバート・バーンズは1785年に、これらの高い税金が引き起こす問題についての詩「真摯な叫びと祈り」を書いた。バーンズ自身は1789年から1796年まで物品税官を務めた。^[23]彼は「活発に活動する検量官ではなかった」と伝えられ、調査に必要な長時間の張り込みに我慢がならなかったとされている。^[23]しかし、仕事の報酬は非常に高く、多額の報酬が支払われることも多く、仕事の安定性も非常に高かった。

1814年、500英ガロン（2,300リットル）未満の蒸留器の使用を禁止する法律が導入されました。^[24]これにより、ウイスキーの生産は商業目的に限定され、それ以降、農家は家賃を払うのに十分な資金を調達することができなくなりました。蒸留により、余剰の穀物をウイスキーに使用でき、穀物自体よりも高い利益で販売できるためです。これにより、多くの正直者が生き残るための手段として密輸に頼るようになりました。農民が土地から移動したことで広範囲にわたる多くの困難が生じ、ハイランド地方の農業は消滅の危機に瀕していました。1816年に法律が改正され、小規模な蒸留業者を奨励するために40英ガロン（180リットル）を超える蒸留器が合法になりました。^[25]しかし、これは依然として40英ガロン（180リットル）未満の蒸留器は持ち運び可能で違法と判断されたことを意味し、多くの家庭での蒸留が根絶されました。

密輸グループは秘密の場所に蒸留器を設置した。蒸留器自体は小さく、税関職員が見つかった場合、移動させて隠すことができた。密輸グループのリーダーは、地域社会で高い地位にある人物であることが多い。彼らの部下が逮捕されると、リーダーの名前は秘密にされた。これは、外国、つまりイギリスでは、税として物品税がみなされていたため、この収入を拒否することが彼らの愛国的義務であったためである。^[26]

ウイスキー密輸業者が計量官（容器とその内容物を計量する巡回税関職員）^[27]と税関職員を出し抜いた狡猾さについては多くの物語がある。そのような物語の1つでは、計量官が大きな酒樽を押収し、彼らが滞在していた近くの宿屋に運んだ。彼らはその樽を安全のために2階の部屋に運んだ。密輸業者は宿屋に来て、給仕の少女を雇って上の階のどこに樽が置いてあるか探らせ、オーガーを使って樽の底に穴を開け、酒をすべて取り除いたので、計量官が試飲できるものは何も残らなかった。

違法な蒸留を完全に取り締まる唯一の方法は、関税を下げて利益が出ないようにし、警備を強化して軍隊と検量官を増やすことだった。税関職員は海岸沿いで雇われ、密輸団の数に圧倒されることが多かったため、税関職員の数も増加した。^[28]さらなる関税改革と密告者への多額の報奨金が導入され、これらの措置は「焼き尽くしと飢えの法」として知られるようになった。^[29]

違法な蒸留は利益が出ないために廃れてしまったが、「メルヴェイグ・ミスト」のような自家製密造酒の噂は、辺鄙な場所やシュロップシャーでは今でも残っている。^{[リンク切れ‍ ] [30]}

• スコットランドの蒸留所一覧
• 歴史あるウイスキー蒸留所の一覧

ウィキメディア・コモンズのグレンタレット蒸留所に関連するメディア

• グレンタレット 2017年1月20日アーカイブウェイバックマシン
• Glenturret 2009年6月11日アーカイブ、Wayback Machine