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ジェリー・カーワン | |
|---|---|
| 国籍 | アイルランド語 |
| 職業 | シェフ |
| 知られている | ミシュランの星 |
ジェリー・カーワンはアイルランドの 料理長である。彼はアイルランドのダブリンのセント・スティーブンス・グリーンにあるミシュランの星を獲得したレストラン「ザ・コモンズ・レストラン」の料理長であった。[1]彼は1994年に星を獲得した。[ 2] [3]
キルワンは1990年にジェッダで働いていたが、湾岸戦争による混乱のためアイルランドに戻り、ザ・コモンズ・レストランで働き始めた。1994年にそこでミシュランの星を獲得した。星を獲得して間もなく、彼はレストランを辞め、アスローンに自分のレストランを開いた。[4] 1996年に彼はこのレストランを閉め、コーク州コークの「ロチェスタウン・パーク・ホテル」で働き始めた。[5]
2009年から2010年、2010年から2011年のスキーシーズン中、キルワンはスイスのツェルマットにあるロッジで働いていました。[6] [7]
受賞歴
- ミシュランの星 1994 -ザ・コモンズ・レストラン[8]
参考文献
- ^ ダブリンのレストラン概要 Archived 2012-03-23 at the Wayback Machine
- ^ ミシュランオンラインアイルランド共和国 2013年6月8日アーカイブ、Wayback Machineにて
- ^ 1900年から2000年にかけてのダブリンのレストランにおけるフランス高級料理の出現、発展、そして公共の食事への影響：口述歴史。Mairtin Mac Con Iomaireによる論文DIT、2009年。ダウンロード可能な3巻。パート2、p. 390
- ^ 1900年から2000年にかけてのダブリンのレストランにおけるフランス高級料理の出現、発展、そして公共の食事への影響：口述歴史。Mairtin Mac Con Iomaireによる論文DIT、2009年。ダウンロード可能な3巻。パート2、p. 390
- ^ 山の露出が星を獲得
- ^ ミシュランの星を獲得したシェフがスキーシーズンにツェルマットへ向かう 2011年10月1日アーカイブ、Wayback Machine注記: アスローンのミシュランの星を獲得したレストランに関するコメントは誤りです。ミシュランはそれについて言及していません (参考文献 2 を参照)
- ^ 山の露出が星を獲得
- ^ 1900年から2000年にかけてのダブリンのレストランにおけるフランス高級料理の出現、発展、そして公共の食事への影響：口述歴史。Mairtin Mac Con Iomaireによる論文DIT、2009年。ダウンロード可能な3巻。パート2、p. 390