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ガズ・オークリーは、かつてアバンギャルド・ビーガンとして知られ、ウェールズのカーディフ出身のシェフ兼料理本の著者で、ビーガン料理で知られています。デイリー・テレグラフ紙では「肉食界のスター」と評され、「そのレシピは草食動物と肉食動物の両方から尊敬を集めている」と評されました。[1]
キャリア
カーディフで育ったオークリーは、子供の頃に父親から料理を教わり、15歳のときに初めての仕事として厨房に就いた。16歳で学校を中退し、厨房でフルタイムで働くようになった。数年間、カーディフのホテルやレストランの厨房で働いた。その後、建設会社の作業場に転職し、営業マネージャーになった。新しい仕事ではより多くの自由時間があり、フィットネスや筋力トレーニングに取り組んだ。これがきっかけで、彼は初めてビーガン主義へと傾倒し始めた。ビーガンミュージシャンのジェイミーのラジオインタビューを聞いた後、オークリーはゲイリー・ユロフスキーの動画を検索し、それが彼をビーガンライフスタイルに切り替えるきっかけとなった。友人や家族にビーガン主義への移行を勧めて成功した後、彼は料理の経験を活動の形として使うことを決意した。彼は2016年2月に@avantgardevegan Instagramページを立ち上げ、その年の後半には営業職を辞めて活動と料理に専念した。Avant-Garde Vegan YouTubeチャンネルは年末に開設された。[2]オークリーはサンデータイムズ紙に、COVID-19パンデミックによりチャンネル登録者数が100万人に達したと語った。[3]
オークリーはその後、数冊のビーガン料理本を執筆し、The Vurger Co.やWagamamaと提携してビーガン料理を創作した。[2] 2023年、VegNewsはオークリーを「ビーガン料理の未来を創造する37人のクリエイティブシェフ」の1人に挙げ、[4]また、 2024年には『Vegan 100』 を「史上最高のビーガン料理本トップ100」の1つに選んだ。 [5]
書籍
- ビーガン100（Quadrille Publishing、2018年）
- ビーガンクリスマス（Quadrille Publishing、2018年）
- プランツオンリーキッチン（Quadrille Publishing、2020年）
参考文献
- ^ ブライアント、エイミー（2018年1月11日）。「『ベーコン』バイトとKFC（『残酷なチキン』）：YouTubeのビーガン料理スター、ガズ・オークリーに会いましょう」。デイリー・テレグラフ。2020年8月8日にアクセス。
- ^ ab “Gaz Oakley's story”. GazOakleychef.com. 2023年3月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年1月3日閲覧。
- ^ ターンブル、トニー（2020年4月25日）。「肉食家がフォローしたくなるビーガンシェフ、ガズ・オークリーに会いましょう」サンデータイムズ 。ISSN 0140-0460 。2020年8月11日閲覧。
- ^ Pointing、シャーロット（2023年7月27日）。「ビーガンフードの未来を創る37人のクリエイティブシェフ」VegNews 。 2024年1月16日閲覧。
- ^ Pointing, Charlotte (2024年1月10日). 「史上最高のビーガン料理本100選」VegNews . 2024年1月16日閲覧。
さらに読む
- 「ガズ・オークリーとの会話」The Vurger Co. 2020年8月8日アクセス。
- 「アバンギャルド・ビーガンのシェフ、ガズ・オークリーとキッチンで」。ビーガンフード＆リビング。2020年8月8日にアクセス。
外部リンク
- 公式サイト
- ガズ・オークリーのYouTube