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| タイプ | トック |
|---|---|
| 原産地 | 韓国 |
| 関連料理 | 韓国料理 |
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| 韓国名 | |
| ハングル | ギャラドル |
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| 改訂ローマ字表記 | ガレトック |
| マッキューン・ライシャワー | カラエトック |
| アイピーエー | [カ.ɾɛ.t͈ʌk̚] |
ガラエトク（ 가래떡 ）は、うるち米粉で作られた細長い円筒形の餅である。[ 1 ] [2]焼いたガラエトクは屋台で売られることもある。 [3]薄く（通常は斜めに）スライスしたガラエトクは、韓国の正月を祝って食べられる伝統的な料理であるトックク（餅スープ）を作るのに使われる。 [4]最も長いガラエトクの世界記録は、2018年に韓国の唐津で達成され、5,080メートル（16,670フィート）であった。 [5]
準備
伝統的には、うるち米粉を蒸し器で蒸し、それを搗いて手のひらとテーブルの間で転がすか、手のひらの間で転がすことによって作られる。[1] [6]この方法で、直径約2.5センチメートル（0.98インチ）の厚い円筒形の餅が形成される。[4] [6]手で巻いたガラエトックは大きさが均一ではなく、長さに沿って厚さが異なります。
現代の米粉餅は、蒸した米粉を米粉餅製造機で押し出して作られるのが一般的です。[6]
参照
参考文献
- ^ ab "garae-tteok" 가래떡. Doopedia (韓国語). Doosan Corporation . 2021年10月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年5月6日閲覧。
- ^ Sifton, Sam (2016年6月8日). 「最高のブラウニーレシピとその他の事柄」.ニューヨークタイムズ. 2021年10月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年5月6日閲覧。
- ^ クレイグ、ブルース、セン、コリーン・テイラー編 (2013)。『世界のストリートフード：食と文化の百科事典』サンタバーバラ、カリフォルニア州：ABC - CLIO。p.319。ISBN 978-1-59884-954-7. 2024年9月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年10月2日閲覧。
- ^ ab 김、성윤 (2014 年 1 月 29 日)。 「떡국떡、넌 언제부터 삐딱했니」。朝鮮日報（韓国語）。 2017 年 1 月 31 日のオリジナルからアーカイブ。2017 年5 月 6 日に取得。
- ^ “最も長い棒餅（ガレトック）”。ギネス世界記録。2022年6月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年9月21日閲覧。
- ^ abc イ、효지. 「ガラエトク」 가래떡。韓国文化百科事典（韓国語）。韓国学アカデミー。 2021年10月7日のオリジナルからアーカイブ。2017 年5 月 6 日に取得。