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釣りにおいて、ギャフとは、先端に鋭いフックまたは横向きのスパイクが付いた手持ちの竿のことで、これを振り回して大きな魚の体につるはしのように突き刺し（理想的には、フック/スパイクの先端を魚の背骨の下に置く）、パイクポールのように魚を水から引き上げるために使用される。ギャフのみを使用して行われる釣り活動はギャフィングとして知られている。
ギャフは、対象となる魚の重量が釣り糸や釣り竿の破断強度を超え、通常の釣りによる回収が困難な場合に使用されます。スピアフィッシングと同様に、ギャフは、捕獲後に魚を傷つけずに放流することを目的としている場合、細いフックを使用して魚の唇、顎、下鰓などの重要でない部分に巧みにギャフを掛けない限り、使用できません(ただし、実行するのは非常に難しいため、可能性は低いです)。
フライングギャフは、非常に大きくて気性の荒い魚を捕らえて制御するために使用される特殊なタイプのギャフです。ギャフのフック部分 (ヘッド) は、過度の力が加わると、銛の矢のように外れます。ヘッドは、長い太いロープまたはケーブルでボートに固定され、魚をつなぎとめたままにして疲れさせてから、最終的に回収できるようにします。