フランクフルトキッチン

フランクフルトキッチンは、住宅建築において重要なポイントと考えられています。また、効率的な作業を可能にする低コスト設計という統一されたコンセプトに基づいて構築された歴史上初のキッチンであったため、現代のキッチンの先駆けであると考えられています。1926年にオーストリアの建築家マルガレーテ・シュッテ＝リホツキーによって、ドイツのフランクフルトにある建築家エルンスト・マイの社会住宅プロジェクトであるニューフランクフルトのために設計されました。^[1]

1920年代後半にはフランクフルトで約1万戸が建設された。1930年、ソ連政府はメイに「建設旅団」を率いて、ソ連で新しい工業都市を計画する際にフランクフルトモデルを実施するよう要請した。^[2]

マルガレーテ・シュッテ＝リホツキーは、ブルーノ・タウトやエルンスト・マイと並んで、ワイマール共和国時代の住宅開発を主導した建築家の一人であった。^{[3]これらのドイツ語圏の建築家が設計した住宅は}、ノイエス・バウエン（新しい建物）、ノイエス・ヴォーネン（新しい住居様式）、ノイエス・フランクフルト（新しいフランクフルト）というレッテルを貼られた。 ^[4] 1920年代後半、ノイエス・バウエンが進歩的なドイツ建築の先駆けとなった。^[5]

ノイエス・バウエン建築家たちは、きれいな空気と光にアクセスできる健康的な人間の居住地を建設したいという願望に突き動かされました。純粋に装飾的な建築は拒否され、工業ビルの建設に使用された技術が住宅団地の建設に活用されました。シュッテ＝リホツキーのキッチンデザインは、1926年から1932年の間にフランクフルトで建設された住宅団地に初めて導入されました。フランクフルトのキッチンは、ガスコンロとセントラルヒーティングを備えたアパートの新しいレイアウトの一部でした。^[6]

1923年に建てられたバウハウス設計のハウス・アム・ホルンの小さなキッチンには、特定のアイテムのための専用の収納と引き出しが備わっており、これもシュッテ＝リホツキーのインスピレーションの源となった。^[7]

マルガレーテ・シュッテ＝リホツキーはキッチンのデザインを続けた。20世紀半ばの彼女のデザインは、フレデリック・ウィンスロー・テイラーとクリスティン・フレデリックが提唱した効率化の方法に依拠しながらも、電化製品を取り入れたものだった。^[8]

今日までドイツでは、シュッテ＝リホツキーの精巧なキッチンユニットワークプレイスは、公営住宅のビルトインキッチンのモデルとなっています。^[9]

フランクフルトのキッチンは、幅 1.9 m × 3.4 m (6.2 フィート × 11.2 フィート) の狭い二列キッチンでした。^[10]入り口は短い壁の 1 つにあり、反対側には窓がありました。左側にはコンロがあり、キッチンとダイニング ルームとリビング ルームをつなぐ引き戸がありました。右側の壁にはキャビネットとシンクがあり、窓の前には作業スペースがありました。冷蔵庫はありませんでしたが、画像では左の壁に折りたたまれたアイロン台が見えます。^[要出典]

キッチンのレイアウトが狭いのは、前述のスペースの制約だけが原因ではありません。それは、キッチンで作業するときに必要な歩数を減らすとともに、引き戸を追加することでキッチンと隣の部屋のテーブル間の歩行距離を短縮するというテイラーの試みによる意識的な設計上の決定でもありました。^[要出典]

小麦粉、砂糖、米などの一般的な食材専用の保管容器は、キッチンを整理整頓された状態に保つためのものでした。作業スペースには、取り外し可能な「廃棄物用引き出し」も備わっており、作業中に残り物をそこに押し込むだけで、作業が終わったらすぐにすべてを空にできました。^[要出典]

当時の一般的なキッチン家具は新しいワークフローにも狭いスペースにも適合しなかったため、フランクフルトのキッチンには家具やコンロなどの主要家電が完備されていた。これは当時のドイツでは目新しいものだった。これは最初のキッチン設備だった。木製のドアと引き出しの前面は青く塗られていた。研究者がハエが青い表面を避けることを発見したためである。リホツキーは小麦粉容器にミールワームを寄せ付けないオーク材を使用し、テーブルトップには汚れ、酸、引っかき傷に強いブナ材を使用した。座席は最大限の柔軟性を確保するためにキャスター付きの回転式スツールだった。 ^[要出典]

シュッテ＝リホツキーは、フランクフルト キッチンの 3 つの異なるバリエーションを実際に設計しました。ここで説明するタイプ 1 は、最も一般的で、最もコストがかかりませんでした。彼女はまた、「タイプ 2」と「タイプ 3」も設計しました。これらはより大きく、テーブルがあり、キッチンで 1 人または 2 人の追加人が手伝うのに十分な広さがありました。しかし、後者の 2 つのタイプは、「タイプ 1」モデルほどのインパクトはありませんでした。^{[引用が必要]}

エルナ・マイヤーは、フランクフルト・キッチンに対する批判に応えて、1927年にシュトゥットガルト・キッチンを発表した。このキッチンはフランクフルト・キッチンより少し大きく、間取りもより正方形で、ユニット家具を使用して、将来のユーザーのニーズとさまざまな部屋の形状に適応できるようにした。^[要出典]

シュッテ＝リホツキーのフランクフルトキッチンはフランクフルトの約 10,000 ユニットに設置され、商業的に成功しました。フル装備のキッチン 1 台のコストは中程度 (数百ライヒスマルク) で、コストは家賃に転嫁されました (家賃は月額 1 ℛ︁ℳ︁ 増加したと言われています)。^[要出典]

しかし、これらのキッチンのユーザーは、しばしば困難に直面しました。シュッテ＝リホツキーのカスタム設計によるワークフロー中心のキッチンに慣れていないため、キッチンの使い方に戸惑うことがよくありました。十分な柔軟性がないとよく言われました。専用の収納箱は、ラベルに書かれていること以外の用途に使われることが多かったのです。これらの収納箱のもう 1 つの問題は、小さな子供が簡単に手が届くことでした。シュッテ＝リホツキーは、大人 1 人だけのためにキッチンを設計しました。子供や 2 人目の大人は考慮されていませんでした。実際、キッチンは 2 人で作業するには小さすぎました。当時の批判のほとんどは、このような技術的な側面に集中していました。それでも、フランクフルト キッチンはその後、現代の作業用キッチンのモデルになりました。20 世紀の残りの期間、コンパクトでありながら合理化された「フランクフルト キッチン」は、ヨーロッパ中の集合住宅の標準となりました。^[要出典]

1970 年代と1980 年代には、フェミニストの批評により、ワーク キッチンの開発の動機の一部であった解放の意図が実際には裏目に出ていることが判明しました。デザインの「専門的合理化」と、快適に作業できる人が 1 人しかいない小さなサイズのため、主婦は家の他の部分の生活から孤立する傾向がありました。家庭での仕事を最適化し再評価するというすべての支持者 (ビーチャー、フレデリック、マイヤーなど、キッチンは女性の領域であると常に暗黙のうちに想定していた) による解放の試みとして始まったものは、今や女性をキッチンに閉じ込めるものと見なされました。^[要出典]

1930 年代から 1960 年代までのドイツのキッチンは、小さくて快適でないことが多くありました。住宅協会はフランクフルトのキッチンは豪華すぎると考えていました。しかし、このキッチンの原理はスウェーデンやスイスなどの他の国で採用され、ドイツに再輸入され、以前のフランクフルトのキッチンと同じであると認識されました。後のほとんどのキッチンの主な違いは、フランクフルトのキッチンではパーティクルボードではなく、比較的高価な材料が使用されていたことです。^{[引用が必要]}

フランクフルトのキッチンのほとんどは、 Resopalのような掃除しやすい表面を持つモダンなキッチンが手頃な価格になった 1960 年代と 1970 年代に廃棄されました。多くの場合、それ自体がモダンなキッチンの典型ではないアルミ製の引き出しだけが生き残りました。それらは、製造会社の Haarer によって数年間別売りされ、建築家や家具職人が家具に選びました。^{[引用が必要]}

1990 年代後半にマルガレーテ・シュッテ＝リホツキーの作品に対する一般の関心が再燃した頃には、ほとんどのキッチンは存在しなくなっていました。一部の住宅所有者はレプリカを建てましたが、ごく少数のオリジナルが今も残っています。フランクフルトの Im Burgfeld 136 にあるオリジナルの家は、フランクフルトのキッチンが残っていることから博物館に選ばれました。^{[引用が必要]}

2005年、ヴィクトリア＆アルバート博物館は、ロンドン、米国、ドイツを巡回する展覧会「モダニズム：新しい世界のデザイン」のために「フランクフルト」のキッチンを手に入れました。^[11]キッチンは元の場所から解体され、修復され、再塗装されました。^[1]

2005年に1つのキッチンが22,680ユーロで販売され、^[12]もう1つは34,200ユーロで販売されました。^[13]しかし、これらの価格はクラシックタイプにのみ適用されるようです。特徴的な壁面キャビネットのない白いバリエーションは11,000ユーロで販売されました。 ^[14]

オークションではオリジナルの引き出しが出品されることもあります。2010年には、引き出しが6つ付いた家具が380ユーロで落札され、^[15] 10つ付いた家具が1,000ユーロ、^{[16] 9}つ付いた家具が1,200ユーロで落札されました。

フランクフルトのキッチンは、以下の公共コレクションに収蔵されています。

• フランクフルト歴史博物館
• ディンゲ美術館、ベルリン^[18]
• ハンブルク市立美術館^[19]
• ドイツ国立博物館、ニュルンベルク
• ヴッパータール大学デザインコレクション、ヴッパータール
• カールスルーエバーディッシュ州立博物館、カールスルーエ^[20]
• ウィーン応用美術館（MAK）（再建）
• ミネアポリス美術館、ミネソタ州ミネアポリス^[21]
• ニューヨーク近代美術館
• ヴィクトリア＆アルバート博物館、ロンドン

• キッチンキャビネット

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