世界の食べ物

『Foods of the World』は、タイムライフ社が1968年から1970年代後半にかけて発行した27冊の料理本シリーズで、世界の多くの主要な料理を幅広く紹介している。各巻は、さまざまな料理の著名な専門家によって書かれており、クレイグ・クレイボーン、ピエール・フラニー、ジェームズ・ビアード、ジュリア・チャイルド、 MFKフィッシャーなど、重要な現代の料理ライターも含まれており、シリーズが完結する前に亡くなった料理ライターのマイケル・フィールドが監修した。このシリーズでは、各レシピが生まれた文化的背景を示すために、料理をテーマにした旅行記とレシピを組み合わせた。

各巻は 2 部構成で、メインの本は大型で写真満載のハードカバー本で、追加のレシピはメインの本を補完する表紙イラスト付きのスパイラル綴じの小冊子に掲載されています。各巻はコレクターアイテムとして今も販売されており、中古市場で広く入手可能です。

27 巻 (年代順ではなくアルファベット順) の内容は次のとおりです。

• アフリカ料理^[1]
• アメリカ料理^[2]
• アメリカ料理：クレオール料理とアカディアン料理^[3]
• アメリカ料理：東部中心地^[4]
• アメリカ料理：グレートウェスト^[5]
• アメリカ料理：人種のるつぼ^[6]
• アメリカ料理：ニューイングランド^[7]
• アメリカ料理：北西部^[8]
• アメリカ料理：南部スタイル^[9]
• クラシックフランス料理^[10]
• イギリス諸島の料理^[11]
• カリブ諸島の料理^[12]
• 中国の料理^[13]
• ドイツの料理^[14]
• インド料理^[15]
• イタリア料理^[16]
• 日本の料理^[17]
• フランス地方の料理^[18]
• スカンジナビアの料理^[19]
• スペインとポルトガルの料理^[20]
• ウィーン帝国の料理^[21]
• ラテンアメリカ料理^[22]
• 中東料理^[23]
• 太平洋および東南アジア料理^[24]
• 五重奏の料理^[25]
• ロシア料理^[26]
• ワインとスピリッツ^[27]

サプリメントには以下が含まれます:

• メニューガイドとレシピインデックス（1971）^[28]
• 付録第 1 号 (1968 年) – 米、フランスパン、買い物ガイド (情報源) など。
• 付録2（1969年） - 揚げ物
• キッチンガイド（1968年） - 器具、タンパク質アイテム、用語集、切り分け、食事計画^[29]

• グッドクック