フードウォーマー

フードウォーマーは、通常、調理済みの食品の提供温度を維持するために使用される卓上装置です。家庭とレストランの両方で使用されます。

家庭用

フォンデュなどの家庭で使用される場合、フードウォーマーは、炎や電気などの熱源を備えた五徳の上に食べ物を入れた小さな容器にすぎません。

調理器具の中には、熱を弱めて料理の温度を保つものもあるため、本質的には保温器にもなるものがあります。^[1]電気炊飯器はこれを自動的に行います。マルチクッカーはタイマーを使って自動的に調理する電気キッチン家電です。調理プログラムに加えて、マルチクッカーには食べ物を保温する機能が付いていることがあります。^[1]

個人用の電気式食品クーラーの中には、クーラー内の食品を温める設定が付いているものもあります。^[2]これらは通常、クーラー/ウォーマーとして販売されています。^[2]

商用利用

業務用フードウォーマーはレストランだけでなく屋外のフードカートでも使用されています。

レストランやホテルでも同じように運営されているが、規模が大きい。ビュッフェでは一般的に、スターノ燃料源を備えた大型のステンレス製容器が使用される。レストランでは、一度に複数の容器を温めるためにスチームテーブルも使用される。スチームテーブルには、一定の温度に保たれた大きく浅い水があり、その上に食べ物の入った鍋が置かれ、通常は長方形のステンレス製である。^[3]特に東アジアでは、レストランでスチームテーブルが使用され、特にポータブルのスチームテーブルは、点心の入った竹製の蒸し器を温かく保つために使用されている。

フレームレスレーションヒーターは、いくつかの種類の食事や調理済みメイン料理を加熱するために使用されるフレームレス化学ヒーターです。

フードウォーマー一覧

これはフードウォーマーのリストです。中には調理器具としても使えるものもあります。

ギャラリー

フードウォーマー
業務用フードウォーマー
オーストリアのフードウォーマーとインサート、1730-1735年頃
イギリスのサミュエル・クラークが発明した「ピラミッド」型フードウォーマー
グラウトの特許病人用食品保温器、イギリス、1871-1900 年
食品保温キャビネット、1910 年頃、鋳鉄製、控え室、シュグボローホール、スタッフォードシャー、イギリス
食事、調理済み食品に使用される無炎の配給用ヒーター
さまざまな食品を収納できる現代的なフードウォーマー

参照

参考文献

^ ab Kitchen、AST (2015)。健康的なスロークッカー革命。アメリカのテストキッチン。p. PT 41。ISBN 978-1-940352-21-3。
^ ab Melanson, Don (2017年11月14日). 「ロードトリップガジェットガイド – 旅に役立つ8つのガジェット」.ポピュラーメカニクス. 2018年4月20日閲覧。
^ リンチ、FT (2007)。収穫量の書：食品の原価計算と購買の正確さ。ジョン・ワイリー＆サンズ。p. 130。ISBN 978-0-471-74590-7. 2018年4月16日閲覧。

外部リンク

ウィキメディア・コモンズのフードウォーマーに関連するメディア

[ATK2015-1] Kitchen、AST (2015)。健康的なスロークッカー革命。アメリカのテストキッチン。p. PT 41。ISBN 978-1-940352-21-3。

[Melanson_2017-2] Melanson, Don (2017年11月14日). 「ロードトリップガジェットガイド – 旅に役立つ8つのガジェット」.ポピュラーメカニクス. 2018年4月20日閲覧。

[3] リンチ、FT (2007)。収穫量の書：食品の原価計算と購買の正確さ。ジョン・ワイリー＆サンズ。p. 130。ISBN 978-0-471-74590-7. 2018年4月16日閲覧。